comunidades

Perca con albóndigas de espinacas y salsa de curry

Hoy vamos a por un pescado muy bueno, muy rico y barato, pero por eso nada despreciable.

No soy amante del pescado de río, pero reconozco que la perca rinde muy bien y sólo tiene el 1% de grasa por 100 gramos de pescado.

Además lo vamos a hacer a la plancha, es fácil y baja en calorías.

Lo vamos a acompañar con una salsa de tomate muy especial y con unas albóndigas de espinacas, patatas y lentejas rojas dándoles un toque muy especial.


Perca con albóndigas de espinacas y salsa de curry

Ingredientes

(Para 4 personas)

Para las albóndigas:

300 gramos de patatas

100 gramos de lentejas rojas

2 ramas de cilantro

300 gramos de espinacas frescas

1 c/p de pimentón dulce

1/2 diente de ajo

1 huevo

50 gramos de pan rallado

c/n de Pimentón

aceite para freír

Sal, Pimienta

Para la salsa de curry:

200 ml. de leche de coco

1 trozo de jengibre fresco

1 cebolla roja grande

3 cebolletas finas

2 dientes de ajo

2 ramas de Lemon-gras

2 hojas de lima

2 c/p de curry en polvo

1 c/p de cúrcuma

1 lata pequeña de tomate troceado

1 lima

aceite de oliva

Sal, Pimienta

Para el pescado:

4 filetes de perca con piel

3 c/p de mantequilla

Sal, Pimienta

Preparación:

Poner las lentejas en una olla con agua salada y cocerlas hasta que estén blandas, unos 10-15 minutos.
Pelar las patatas, picarlas a dados y cocerlas también en agua con sal. Limpiar las espinacas y meterlas con las lentejas en los últimos 5 minutos.
Escurrir las lentejas junto con las espinacas y dejar templar.
Escurrir también las patatas y prensarlas con un prensa patatas o un tenedor.
Pelar y picar finamente el ajo.
Cuando todo haya enfriado, poner en un cuenco el cilandro picado, las espinacas, las lentejas, las patatas, el pimentón dulce, el ajo, sal y pimienta. Amasar todo hasta unir bien todos los ingredientes. Si se pega mucho en las manos poner un poco de pan rallado.
Mezclar el pan rallado con un poco de pimentón.
Con la masa formar albóndigas más bien grandes y pasarlas por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas. Reservar.

Para la salsa, pelar la cebolla, los ajos y el jengibre. Picarlo todo finamente al igual que las cebolletas.
En un cazo poner el aceite a calentar y pochar todas las verduras picadas. Por último echar el curry y la cúrcuma. Dar unas vueltas y añadir el tomate, la leche de coco, las hojas de lima, sal y pimienta. Golpear las ramas de Lemon-gras para que pueda desprender mejor el aroma y añadirlas también a la olla.
Dejar cocer a fuego suave y tapado unos 15 minutos.
Por último triturar la salsa sacando primero las hojas de lima y el lemon-gras.
Probar y rectificar el sabor añadiendo zumo de la lima.

En una sartén poner la mantequilla a derretir.
Colocar la perca por la parte de la piel primero.
Cuando esté dorada darle la vuelta y salpimentar.

Para servir poner en el fondo del plato salsa de curry, colocar la perca encima y las albóndigas alrededor.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Aquí estoy otra vez con otra tortilla para #LaColección y para incluirla en El Club de la Tortilla Perfecta. Pienso que las tortillas son ideales para las cenas veraniegas y os confieso que han sido ...

Me imagino que os habréis dado cuenta que me encantan las tartas de queso, porque ya son un total de 7 tartas publicadas, y lo bueno... es que todas son diferentes pero... sin perder la esencia de qu ...

Recomendamos

Relacionado

COMIDAS MIS RECETAS OTRAS RECETAS ...

Albóndigas de pollo con salsa de tomate con aceitunas Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: Para la salsa: 1kg y medio de tomates rojos 1 Cebolla Sirope de dátiles o Edulcorante 10 Aceitunas verdes 10 Aceitunas negras 20 Alcaparras 1 Chorrito de vino blanco Perejil en polvo Ajo en polvo Para las albóndigas: 700g de pechuga de pollo picada  2 Huevos  3 Cucharadas de Ha ...

carne de pollo Salado verdura

¡Feliz Año Nuevo! Os deseo un año envuelto con papel de felicidad y atado con una cinta de amor. Primera publicación del año!! ¿Y que toca? Una receta fácil después de tanta fiesta y tanto ajetreo en la cocina. En casa nos encanta este tipo de comida, y más a mí. Que no me ensucia nada de nada jeje. El sabor de estos muslitos con brócoli y zanahoria te hará suspirar cuando lo pruebes. ¿Te animas ...

ensalada Salado vegetariano

Para este plato no necesitas más que una rebanada de pan y tienes la cena perfecta... Ingredientes para 4 personas: 50 gramos de rúcula 75 gramos de espinacas Baby 25 gramos de albahaca 200 gramos de pepino 2 tomates medianos de ensalada 100 gramos de apio 300 gramos de Gnocchi de patata frescos 2 c/s de pesto de albahaca 240 gramos de Tofu Para la vinagreta: 4 c/s de aceite de oliva 3 c/s de v ...

ALBÓNDIGAS CARNE CARNE DE CERDO ...

Las albóndigas son un plato que nos encanta en casa. Siempre que las preparo triunfan, ya sean de pescado, de carne o incluso de vegetales. Hoy las he hecho con carne de cerdo, aunque cualquier otra carne le hubiese quedado estupenda. Las he aderezado con una sencilla salsa de yogur, y para acompañar, una ensalada de estilo griego, cuyo único secreto es tener una materia prima de calidad. Resulta ...

albóndigas pollo salado

En la cocina no hace falta complicarse para disfrutar. Con un ingrediente básico como el pollo, manzana rallada que le aporta mucha jugosidad y un toque de especias e hierbas frescas te marcas unas albóndigas de rechupete. Para hacerlas más apetitosas todavía las cocemos en una salsita de curry tan sencilla como deliciosa y las acompañamos de arroz blanco, aunque el cous cous también le vendría ge ...

Ensaladas Recetas Verduras y Legumbres

¿Os apetece una ensalada distinta y que podáis tomar como plato único?, pues allá vamos con esta ensalada fría de lentejas, espinacas y naranja aliñada con tu vinagreta favorita o con la que os propongo de limón, completa y nutritiva. Las lentejas me encantan de cualquier forma y son, para mí, el ingrediente estrella de este plato. Más allá de las lentejas pardinas, las más comunes, las hay de tod ...

albóndigas pescado comida casera comida cuchara ...

Hoy toca ahorrar en la cocina o aprovechar los restos que nos sobran de otros platos que hemos cocinado anteriormente. ¡Con la pinta que tiene nadie dirá que son las sobras de la comida del día anterior o de unos días a tras! Y, aunque inicialmente las albóndigas están muy buenas, siempre queda alguna guarda en algún tupper. Para esas ocasiones siempre viene bien tener guardado en el fondo del arm ...

Guisos y legumbres Salado Verduras ...

Tengo que reconocer algo, el curry no me ha enamorado desde siempre. En realidad he de decir que ha sido un descubrimiento tardío, no hace muchos años que disfruto de con esta maravillosa mezcla de especias. Hoy en día lo preparo en casa cuando tengo oportunidad, este es uno de mis preferidos, curry de garbanzos, espinacas y calabaza. La combinación de garbanzos, espinacas y calabaza, es sin duda ...

fruta Marisco Salado ...

Esta receta me ha dejado sin palabras de lo rica que está!!! Desde luego que se queda dentro de mis favoritas. Los contrastes de sabores son inexplicables!!. El crujiente del pan Panko es sensacional, no puede faltar en la receta. Creo que sin éste la receta no sería la misma. Si queréis aumentar para 4 personas doblar todos los ingredientes menos la del pan Panko, ya que aquí sobra bastante, y d ...

guarniciones carne albóndigas ...

No me gusta comer fritos, pero me gustan mucho las albóndigas, así que decidí preparar albóndigas al horno con un poco de salsa curry y me salieron muy ricas. Te animo a que pruebes mi receta. Ingredientes para 21 albóndigas aprox, para 6 brochetas Ingredientes 500 g de pollo picado 4 dientes de ajo picados 1 y 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 2 huevos medianos 60 g de pan rallad ...