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Pollo con salsa barbacoa al horno con verduras & croutons

¡Feliz Año Nuevo! Os deseo un año envuelto con papel de felicidad y atado con una cinta de amor.

Primera publicación del año!! ¿Y que toca? Una receta fácil después de tanta fiesta y tanto ajetreo en la cocina.

En casa nos encanta este tipo de comida, y más a mí. Que no me ensucia nada de nada jeje.

El sabor de estos muslitos con brócoli y zanahoria te hará suspirar cuando lo pruebes. ¿Te animas en prepararlo?


Pollo a la barbacoa con verduras & croutons

Ingredientes

(para 4 personas)

8 muslos de pollo,

200 ml. de salsa barbacoa,

1/2 manojo de zanahorias,

1 brócoli,

1 limón,

Aceite de oliva,

Sal, Pimienta,

200 gramos de pan de molde,

Perejil,

1 diente de ajo.

Preparación:

Embadurnar los muslos de pollo con la salsa barbacoa y dejar que marine durante 1 hora en la nevera.

Encender el horno a 200°C.

Pincelar una bandeja de horno con aceite y colocar los muslos encima.

Meterlos en el horno unos 30 minutos.

Darle la vuelta a media cocción.

Mientras pelar y picar las zanahorias en dados.

Limpiar el brócoli y sacar los ramilletes.

Lavar el limón, rallar la piel y exprimir el zumo.

Poner las verduras en un cuenco con 2 cucharaditas de ralladura de limón, el zumo, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Mezclar.

Pasado los 30 minutos sacar la bandeja del horno y repartir las verduras.

Volver a meter en el horno 25 minutos más bajando la temperatura a 175°C..

Si nos gusta la verdura más blanda ponerla en la bandeja desde el principio junto al pollo.

Cortar las rebanadas de pan en tiras y pincelarlas con aceite de oliva.

Picar las hojas del perejil.

Poner en el vaso de la batidora el ajo, el perejil picado, el resto de la ralladura de limón y 2 cucharadas de aceite.

Triturar hasta formar una masa.

Poner las tiras de pan en el horno durante 10 minutos o hasta ver que están doradas.

Rociar todo con la pasta de perejil antes de servir.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria EQUIVALENCIAS

Tablas de conversión de medidas que se usan en cocina


Tablas de conversión de unidades que se usan en cocina


Tablas de conversión de unidades que se usan en cocina


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