Cocina

SHOOT THE COOK Idea guardada 21 veces
La valoración media de 21 personas es: Muy buena

Ensalada fría de lentejas con espinacas y naranja

Ensalada de lentejas fría
¿Os apetece una ensalada distinta y que podáis tomar como plato único?, pues allá vamos con esta ensalada fría de lentejas, espinacas y naranja aliñada con tu vinagreta favorita o con la que os propongo de limón, completa y nutritiva.

Ensalada de lentejas
Las lentejas me encantan de cualquier forma y son, para mí, el ingrediente estrella de este plato. Más allá de las lentejas pardinas, las más comunes, las hay de todos los colores y tamaños. Un ejemplo: la lenteja roja o naranja es algo más pequeña, tiene un sabor casi idéntico a las anteriores y, ¡sorpresa!, se cuece en tan solo 10 minutos, ideales para vosotros, los ahorradores de tiempo. Las puedes encontrar en tiendas de productos dietéticos u ecológicos y valen casi lo mismo que la lenteja pardina.

Ensalada de lentejas con granada y espinacas
Las ensaladas son en general muy coloridas, pero esta es multicolor, los tonos marrones de las avellanas combinados con las tonalidades anaranjadas y rojizas de la naranja, la zanahoria y la granada me recuerdan a ese paisaje otoñal que veíamos hace unos meses y le da una pinta muy apetitosa. Las lentejas en ensalada son una buena forma de seguir comiendo lentejas cuando llega el calor, este plato está lleno de frescura y sabor para los días más cálidos. Me da penita hasta comérmelo

Lentejas en ensalada con espinacas
Es un plato con poca elaboración, muy casual y que podéis preparar el día de antes y llevároslo al trabajo. Yo la suelo guardar en un taper ya aderezada y lo sorprendente es que no se estropea ni queda pocha como pasa con otras ensaladas, esto se debe a que el aliño no lleva vinagre ni sal y por ello se estropean en menor medida las hojas verdes. Y antes de que os pongáis manos a la obra, un apunte, os propongo una vinagreta con base de zumo de limón y cebollino que le da un toque ácido y un poco picante muy acorde con el plato, pero también queda bien aderezada con aceite de oliva y vinagre de vino blanco.

Ensalada de lentejas fría con espinacas
Espero que la disfrutéis tanto como yo y si alguien os pide la receta ya sabéis a donde mandarlo, espero poder ver vuestra foto de la ensalada en Instagram con el hashtag #shoothecook.


Ensalada de Lentejas Fría con Espinacas y Naranja

2016-12-28 12:31:31

Raciones 2

Ensalada de lentejas fría con espinacas y vinagreta de limón, una ensalada completa y muy rica perfecta para llevar al trabajo.



Evalúa esta receta

Guardar

Imprimir

Preparación

10 min

Cocinado

20 min

Tiempo Total

30 min

Preparación

10 min

Cocinado

20 min

Tiempo Total

30 min

Ingredientes

1 1/2 tazas de lentejas, del tipo que quieras

2-3 zanahorias, peladas y ralladas

1 naranja, pelada y en trozos

1/2 granada

1 1/2 taza de espinacas, lavadas y escurridas

1/3 taza avellanas, tostadas

- Vinagreta -

1/4 taza de zumo de limón

1/4 taza de aceite de oliva

2 Cdas. de cebollino, muy picado

pizca de sal

Instrucciones

Tuesta las avellanas en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que cojan un color dorado.

Mezcla el aceite, el zumo de limón y la sal en un vaso, después añade el cebollino y bate bien con un tenedor.

En una fuente, coloca a un lado las hojas de espinacas y después las lentejas ocupando la porción que quieras del recipiente. Añade el resto de ingredientes como muestran las fotos de arriba, añade más o menos cantidad de cada uno a tu gusto.

Coloca en el centro de la ensalada las semillas de granada y adereza con la vinagreta. Lista para refrescaros y disfrutar.

Esta ensalada te puede durar hasta 3-4 días en un buen taper hermético en el frigorífico.

Notas

*Elije el tipo de lentejas que más te guste o tengas a mano. Yo utilizo lenteja pardina porque se queda más firme después de cocerlas.

*¿No te quedan avellanas?, puedes probar con almendras o incluso con cacahuetes, está muy rica.

Autor Shoot the Cook

Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida http://www.shoothecook.es/

Ensalada de lentejas foto


The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bacalao al vapor con naranja y jengibre

¿Sabíais que hay pescados que quedan muy ricos cocinados al vapor? Es una forma súper fácil de preparar pescado y además es la mejor técnica de cocción para preservar el producto intacto, tanto sus nu ...

Ensalada de judías verdes y arroz

Qué os parece empezar la primavera con una ensalada a base de una verdura típica de esta estación; las judías verdes. Vamos con esta ensalada de judías verdes y arroz que se hace en 30 minutos, de los ...

Granola casera de almendras y manzana

Esta receta de granola casera de almendras y manzana es una combinación dulce y deliciosa. El resto de ingredientes que necesitáis son de andar por casa: avena, pipas, aceite, crema de cacahuete y mie ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Ensaladas Legumbres

Ensalada de lentejas y espinacas

Antes solía publicar recetas de ensaladas muy frecuentemente. No se que ha pasado que, aunque sigo comiéndolas mucho, apenas he puesto ninguna en los últimos meses... Últimos por decir algo... en fin, como eso no puede seguir así, hoy os traigo una que además está bien buena. Muy facilita de preparar, super completa, hace una comida ideal, y perfecta para la línea y la salud. Una joyita, vamos. La ...

ensaladas ensaladas lentejas rojas germinados alfalfa ...

Ensalada de lentejas rojas y germinados de alfalfa

Ingredientes 200 g de lentejas rojas 100 g de germinados de alfalfa 1 tomate tipo kumato 1 cebolleta 1/2 pimiento rojo 100 g de palometa ahumada 100 g de bacalao 2 cucharadas de vinagre de manzana 6 cucharadas de aceite de oliva virgen Sal Preparación de la ensalada Hervimos las lentejas en agua y sal durante 10 minutos. Las escurrimos y reservamos. Hacemos una vinagreta con el aceite, la sal y el ...

10 minutos 6pp y 9pp 6sp y 9sp ...

Ensalada de espinacas, queso de cabra y naranja

¡¡¡Bienvenida primavera!!! Qué alegría da la entrada del buen tiempo, apetece salir y aprovechar el día más, ¿verdad?. Es por ello que he incluido un nuevo apartado de “ensaladas”, ya que son rápidas de hacer y así tendremos más tiempo para poder disfrutar de éstos días tan buenos. Espero que te guste la ensalada de espinacas de hoy, te la recomiendo al 100% ya que tiene un sabor… ...

recetas de primeros

ENSALADA DE ESPINACAS Y LENTEJAS CON POLLO ESPECIADO

De primero la crema de calabaza y de segundo esta ensalada templada. Muy recomendable, fácil de preparar, sana, equilibrada y ligera. La mezcla de sabores perfecta. Así que aquí os la dejo... INGREDIENTES Para la ensalada - 1/2 cebolla picada en cuadraditos pequeños- 1 zanahoria cortada en cuadraditos- 2 ramitas de romero fresco- 1 cucharadita de cominos- 1 bote de lentejas, ya cocidas (los tenéi ...

entrantes primeros platos vegetarianos ...

Ensalada de espinacas con naranja

¡Hola mozos y mozas! Hoy os traemos una ensalada con productos de invierno, porque es importante comer sano, sobre todo después de las últimas navidades en las que seguro que habéis comido más de la cuenta, vamos a ver qué os parece. Las hojas de espinaca son geniales para preparar ensaladas, son tersas y sabrosas y van muy bien acompañadas con viengretas ácidas o dulzonas como esta que os vamos ...

Culto al huerto Take Away

Ensalada de patatas asadas y lentejas

Hacía un montón que no preparaba lentejas en casa! Y mira que me gustan, pero con este calor, la verdad es que no me apetecía mucho ponerme a guisarlas, así que la mejor forma, sin duda, es una ensalada. Esta ensalada es estupenda para tomar en cualquier momento del año, ya que queda deliciosa tanto fría como caliente, con lo que no hay motivo para disfrutar de ella durante todo el año. Vamos con ...

primeros platos ensaladas mis recetas ...

Receta de ensalada de espinacas, fresas y bacon

Hoy vamos a preparar una sencilla y deliciosa Receta de ensalada de espinacas, fresas, bacon y vinagreta balsámica de miel mostaza. Una ensalada que nos gusta preparar mucho en casa cuando es temporada de fresas. Una ensalada que va muy bien con todo pero que me parece que por su color, frescura y mezcla de sabores dulces, salados y ácidos, va bien con casi cualquier comida y es una gran ensalada ...

aguacate ensalada pasta ...

Ensalada de pasta con aguacate y salmón ahumado

Hola!! Ya se que ando está semana algo desaparecida por las rrss, pero no podía perderme el reto de recetas sanas que organizaba www.facilisimo.com Esta vez toca una receta super fácil de pasta y dos ingredientes que...a quien no le gustan juntos? Sin duda es una de mis combinaciones favoritas. Como la mayoría de las ensaladas, no tiene mucha complicación, y cualquiera puede preparar una riquísim ...

cebolla espinacas LEGUMBRES ...

Lentejas con espinacas

Todos sabemos que las lentejas son ricas en hierro, y si además las cocinamos con espinacas preparamos un súper menú completo ideal para personas con déficit en este mineral esencial, Buen provecho!!! Menú: Espinacas cocidas (+150gr) 2 cazos de lentejas en potaje Sin pan Postre (Fruta -se recomienda naranja- o Yogur) Elaboración: Picar: 1 diente grande de ajo 1 pimiento rojo 1 cebolla 2 zanahoria ...

recetas de primeros sin categoría calabacín ...

Ensalada de lentejas con feta y vinagreta de frambuesa

Empieza el buen tiempo y apetece tomar cosas fresquitas. Las ensaladas son un buen remedio para combatir el calor. Pero no por hablar de ensaladas tienen por que ser de lechuga o de brotes. Aquí os traigo una nutritiva ensalada de lentejas, rica en proteínas, vitaminas y minerales. Las lentejas son una gran fuente de potasio (por lo que ayudan a eliminar líquidos), son una gran fuente de vitaminas ...