¡Vaya receta tenemos hoy amig@s! Los alfajores abarcan un amplio número de variedades, aunque todas ellas comparten un mismo origen: la golmajería árabe. Hoy nos centramos en los alfajores argentinos que llevan dulce de leche. Básicamente son dos galletas que juntaremos en un sándwich relleno de dulce de leche, al que también le pondremos alrededor para untarlo en coco rallado. Son una auténtica delicia, sobre todo porque tal y como he hecho las galletas, quedan muy esponjosas, tienen una textura muy agradable.
Ingredientes
2 huevos
300 g de harina
Coco rallado
175 g de azúcar glas (azúcar impalpable)
250 g de mantequilla
Esencia de vainilla al gusto
15 g de levadura en polvo (polvos de hornear)
Ralladura de limón
3 yemas de huevo
300 g de fécula de maíz
Dulce de leche
Vídeo paso a paso:
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