Esta receta le tenía unas ganas tremenda, pero no te lo vas a creer, nunca la hice porque el usar relleno de dulce de leche después de hacer tantas recetas saludables me resultaba en mi mente prohibitivo.pero ya lo sabesestoy cambiando..
Estoy cambiando por salud mental
Cambiando porque había perdido mi identidad
Porque Megasilvita, es sinónimo de Tarta, de colores, de dulces de verdady estaba haciendo ..dulces sin esenciasin mi esencia.
Bueno, Stop me he dado cuenta y siempre hay remedio!
Y lo vamos a celebrar con una receta por todo lo alto
Que no significa que dificil
Todo lo contrario
Es más fácil que na ni na, jejeje
ALFAJORES ARGENTINOS CLÁSICOS RELLENOS DE DULCE DE LECHE
Herramientas que he usado para hacer los alfajores argentinos
Bol de preparación, mis adorados boles de Iblaursen no me pueden faltar!Espátula de silicona
Rodillo con guías de acero inoxidable
Cortante redondo de 5-6 cm, yo usé este
Plancha de horneado perfecto, la mía es la de Silikomart pero la de Lékué me encanta y te la recomiendo
En caso que no tengas puedes usar Papel Teflón, o bien papel de horno de toda la vida (mi preferencia en este orden)
Bandeja de horno de Nordic Ware, adoro esta bandeja
Rejilla enfriadora de 3 alturas, la mejor de las rejillas porque tienes tanto espacio que puedes hacer decenas de galletas a la vez y enfriarlas todas.
Manga pastelera desechable, yo la uso para rellenos y decoraciones las de 40 cm mínimo para usarlas de una vez!
Espolvoreador super fino para espolvorear mis alfajores argentinos como Dios manda!
Ingredientes para las galletas de los alfajores argentinos
Han salido un montón de galletas! no he sabido ni contarlas, jejeje, pero un montón250 g de harina de trigo todo uso
200 g de mantequilla sin sal blandita
80 g de azúcar glas
1 cdita de pasta de vainilla
Para el relleno:
Dulce de leche reposteroPara espolvorear:
Un poco de azúcar glass más.
Preparación de los Alfajores Argentinos
Empezamos por la masa de los alfajores argentinos
En un bol de preparación mezclamos con una espátula todos los ingredientes, es decir, la mantequilla blandita, luego el azúcar glass, la pasta de vainilla y la harina, hasta formar una masa blandita ( intenta no añadir más harina, pero si necesitas un poquito le puedes poner, aunque sin pasarte porque se pega un poco porque aún la harina no se ha hidratado del todo y además la mantequilla está blanda)Cubrimos con film transparente y la dejamos repostar en el frigorífico unos 20 minutos o 10 minutos en el congelador.
Precalentamos el horno a 160ºC mientras reposa.
Sacamos la masa y con ayuda de un rodillo con aros de medida y la medida de 3 mm o bien si las quieres más gorditas de 5 mm, vamos estirando la masa.
Verás que es una masa super agradecida y elástica..es una maravilla.
Vas cortando círculos y los vas acomodando sobre tu bandeja de horno con su plancha de horneado perfecto o en su defecto papel teflón o papel de horno.
Puedes ir recogiendo los restos de masa y volviendo a estirar para aprovechar toda la masapor eso te digo que salen un montón, más yo, que las hice finitas de 3 mm.
Una vez todas listas, las llevamos al horno a hornear a 160º durante unos 12 minutos, tienen que quedar blanquitas solo cuando veas ligeramente dorada por el borde lo retiras.
Deja enfriar aún sobre la bandeja, ten en cuenta esto, que aunque esté fuera del horno como la bandeja está super caliente sigue cociendose.
Una vez templado que puedas desmoldar, lo pasas a la rejilla enfriadora para dejar enfriar del todo.
Preparamos el relleno y directos a ello
Mientras que enfría las galletas del horneado, rellenamos la manga con dulce de leche pastelero para así ir cogiendo cada galleta, ponerle el relleno de manera sencilla y tapando con otra galletaresultando el sandwich dulce más rico del planetaaaa.
Mira que es sencillita..a que si? pues de corazón te lo digo no le hace falta nada más porque queda de locos
Les va a flipar a todos, hazme caso
Si te gusta este tipo de recetas sencillas tienes que hacer:
Mis galletas crujientes rellenas de Nutella
Galletas milano
Mi versión sana de Galletas María
EL VIDEO PASO A PASO te lo dejo aquí:
Espero que te haya gustado y te animes a hacer mis alfajores argentinos clásicos! Delicatesen de la buena.
Besitos
Silvia.
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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