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ALFAJORES





Ingredientes:
2           tazas de harina todo uso.
1           taza de azúcar pulverizada.
8           yemas de huevo.
4           tazas de fécula de maíz.
16        cucharadas de manteca vegetal.
500 g. de arequipe o leche condensada.
200 g  de coco rallado.


Preparación:

Batir la manteca y agregar poco a poco e intercalando el azúcar y las yemas.  

Mezcle muy bien.

Agregue a la mezcla anterior la harina y la fécula de maíz.

Amasar hasta unir todos los ingredientes.

Enharinar un poco la mesa y estirar con un rodillo la masa hasta lograr 1/2 cm de espesor.

Con la ayuda de un vaso, cortar en círculos y levantar suavemente con una espátula y colocarlos en una bandeja engrasada.

Hornear de 15 a 20 minutos a 250°F.

Los alfajores no se dejan dorar.

Retirar de la bandeja con la espátula y dejarlos enfriar.

Unte un disco con un poco de arequipe y pegarlo con otro.

Untar el contorno con arequipe y agregar el coco rallado.








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Etiquetas: recetas postres

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