Para el dia de Reyes de este año, hicimos una comida en el cortijo con mi familia. Mi hermano Antonio, al que le encanta comer, como a mi, hizo un alioli, y le salio rebueno.
Aunque ya sabemos que para hacer un alioli hay que tener un buen brazo para mover y remover, pues él, nada de nada, se paraba, echaba el aceite, movia, volvia a echar el aceite...
Yo pensaba que no debia de pararse porque se cortaba. Pues a él le salio de vicio. El problema es que no hizo mucha cantidad y se perdio enseguida.
Alioli casero, de mi hermano Antonio
1 yema de huevo
1 ajo machacado
Mucho aceite de oliva y un pelin de sal
Mi hermano cogio un bol, un tenedor, la botella de aceite de oliva, el ajo que machacó y la yema.
Se puso a mover la yema con el tenedor, se paraba, echaba un chorrito de aceite de oliva, seguia moviendo el alioli y asi lo hacia.
Sin ningun miedo a que se corte el alioli, y se volvia a parar y volvia a echar un chorrito de aceite de oliva y seguia moviendolo hasta que estaba todo el aceite integrado a la mezcla.
No me acuerdo exactamente cuando le echó la sal, pero pienso que al final.
Las cosinas de Neussina esta de sorteo.
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