Alioli casero o salsa de ajo aceite en mortero

Hola amigos hoy vamos a cocinar la auténtica salsa alioli casera o el alioli casero, el que solo lleva ajo y aceite. Como bien sabréis el alioli es una mayonesa de ajo emulsionada y que podemos condimentar con especias a nuestro gusto, un poco de pimienta negra o pimienta blanca, sal, e incluso jugo de limón.

RECETA DE ALIOLI CASERO

En hacer un buen alioli casero solo vas a tardar un par de minutos, a mí personalmente me gusta hacer esta receta con un buen aceite de oliva virgen extra pero la puedes realizar con el aceite que más te guste. El alioli se suele hacer en un mortero a mano, aunque hoy en día también se puede hacer con una batidora eléctrica que es mucho más rápido y se termina antes.



Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.

Ingredientes

4 dientes de ajo

200 ml de aceite de oliva virgen extra

salAlioli casero receta paso a paso

Como hacer alioli casero

Para realizar el alioli casero lo que vamos a hacer es pelar los ajos

a continuación, los vamos a incorporar en un mortero junto con un poco de sal al gusto

con esto conseguiremos que el ajo empiece a soltar su propia agua

con el palo del mortero vamos a machacar el ajo hasta que quede una pasta muy espesa

una vez que tengamos esa pasta, vamos a ir añadiendo aceite de oliva poco a poco como si fuese un hilo constante de aceite

se trata de ir removiendo con movimientos envolventes hasta conseguir nuestra deseada salsa alioli

cada vez que renovamos y vayamos añadiendo mas aceite, la mezcla irá espesando

una vez que tengamos la salsa de ajo aceite espesa, podemos rectificar las especias a nuestro gusto

sal, pimienta, incluso si queréis, un poco de jugo de limón, eso ya va a vuestro gusto.
Alioli casero
Alioli casero paso a paso

Recomendaciones:

Mayonesa de ajo o alioli casero

mayonesa de ajo


Salsa de pimienta blanca o salsa para carnes.

salsa de pimienta blanca


SALSA BECHAMEL

salsa bechamel


Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Durum de pollo ¿Receta casera de Döner Kebab de pollo? ¿Por qué no? Si eres de los que cuando vuelves a casa de fiesta un buen kebab te rescata, tienes que hacer esta versión casera. Tiene todo el sab ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros básicos salsas

Salsa alioli casero {con huevo} Hay distintas formas de preparar la clásica salsa alioli, el alioli original se prepara con ajo y aceite exclusivamente, se liga a mano con un mortero y está absolutamente deliciosa, pero yo sólo he intentado hacerlo una vez y no se me quitaron las agujetas en 2 días... ¡Mi yaya lo hacía de fábula! Habitualmente preparo la receta de alioli casero que os voy a conta ...

Salsas

Receta de salsa alioli El alioli es una salsa de ajo típica de la Provenza, muy parecida a la mayonesa. Se elabora picando o machacando los dientes de ajo en un mortero y añadiendo yemas de huevo, zumo de limón, sal, pimienta blanca y un chorrito de aceite, igual que la mayonesa tradicional. El alioli se utiliza generalmente con el pescado, las verduras hervidas, la carne a la parrilla y los huev ...

Hoy aprendemos a cocinar una salsa muy famosa, la mayonesa de ajo, esta salsa es preparada en multitud de platos y te sorprenderá lo fácil que es de hacer. Con ingredientes tan básicos como el aceite, huevo, ajo y sal obtendremos una mayonesa casera que es una delicia y encima sin conservantes ni aditivos ni nada de eso que le añaden a las compradas. Disfrutar de una buena mayonesa de ajo es super ...

Artículos #salsa alioli #alioli #como hacer alioli #recetas alioli #recetas de alioli #alioli soja #salsa aguacate #mahonesa de ajo

La salsa alioli es una salsa muy común en la cocina española, pero ¿sabes realmente de dónde procede? Además, te contamos cómo hacer alioli, desde su versión más tradicional hasta sus versiones más contemporáneas.  El origen de la salsa Alioli La salsa Alioli lleva siglos siendo parte de la cocina mediterránea. Allí donde había olivos y se cultivaban ajos, eran conocedores de lo bien que casan ace ...

Patatas con salsa Alioli Las Patatas Alioli son una buena opción para picotear como aperitivo, muy típico de las tapas de los bares y tascas españoles. La salsa Alioli original se hace emulsionando aceite de oliva y ajo. No lleva huevo. Pero aquí en Andalucía a esta mahonesa con ajo y perejil también se le llama Alioli. Ingredientes para las Patatas Alioli (para 4 personas) 1 kilo de patatas Perej ...

No hay ninguna similitud entre esta receta alioli casero y el comprado en la tienda. Se puede hacer de forma realmente rápida y sencilla, y es una guarnición estupenda para muchos platos diferentes. Como sabrás, alioli viene de la unión de dos palabras catalanas: all (ajo) y oli (aceite) Pueba a utilizarlo en platos como macarrones con bacalao a la catalana o como salsa de acompañamiento de unos c ...

general alioli patatas ...

VÍDEO DE LA RECETA ¿Quieres Ver más Vídeo Recetas? Clic aquí Presentación final del plato Patatas con alioli casero. Vídeo y receta fácil El alioli, o all i oli en catalán, es una salsa típica de la gastronomía mediterránea que se suele elaborar con aceite y ajo. A partir de ambos ingredientes, se logra una emulsión que se utiliza como acompañante en numerosos platos. Hay algunas versiones en las ...

salsas ajo negro acompañamiento ...

Ya se que parece una mousse de chocolate, pero no, es una SALSA DE AJO NEGRO, todo un descubrimiento y además con un sabor realmente sorprendente. Perfecto para acompañar lo que se os ocurra, patatas fritas, pescado, hasta solo con picos está riquísimo. No se si conocíais esta forma de tomar ajo, es un procedimiento de fermentación a muy baja temperatura durante un largo período de tiempo, lo qu ...

recetas de primeros salsas

Salsa alioli INGREDIENTES: 2 dientes de ajo 1 yema de huevo aceite de girasol salPREPARACIÓN: En un mortero ponemos un poquito de sal y los ajos partidos por la mitad (quitamos el germen para que no repita) Con la mano del mortero machacamos todo hasta que nos quede una pasta. Vamos añadiendo aceite poco a poco, sin dejar de remover, y nos ira quedando una crema espesa. Incorporamos la yema de hue ...

Salsas

Mi salsa favorita, sin lugar a dudas. Me encanta el ajo, así que esta salsa me parece una maravilla. Me das un plato de patatas fritas con alioli y no necesito más. Hay cientos de versiones de esta salsa, así que no hay manera de saber cuál es la auténtica. Yo preparo esta que es un compendio de varias recetas que he visto. INGREDIENTES: Huevo: 1. Aceite de girasol: 250 mililitros. Ajo: 1 diente. ...