RECETA DE ALIOLI CASERO
En hacer un buen alioli casero solo vas a tardar un par de minutos, a mí personalmente me gusta hacer esta receta con un buen aceite de oliva virgen extra pero la puedes realizar con el aceite que más te guste. El alioli se suele hacer en un mortero a mano, aunque hoy en día también se puede hacer con una batidora eléctrica que es mucho más rápido y se termina antes.
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Ingredientes
4 dientes de ajo
200 ml de aceite de oliva virgen extra
salAlioli casero receta paso a paso
Como hacer alioli casero
Para realizar el alioli casero lo que vamos a hacer es pelar los ajos
a continuación, los vamos a incorporar en un mortero junto con un poco de sal al gusto
con esto conseguiremos que el ajo empiece a soltar su propia agua
con el palo del mortero vamos a machacar el ajo hasta que quede una pasta muy espesa
una vez que tengamos esa pasta, vamos a ir añadiendo aceite de oliva poco a poco como si fuese un hilo constante de aceite
se trata de ir removiendo con movimientos envolventes hasta conseguir nuestra deseada salsa alioli
cada vez que renovamos y vayamos añadiendo mas aceite, la mezcla irá espesando
una vez que tengamos la salsa de ajo aceite espesa, podemos rectificar las especias a nuestro gusto
sal, pimienta, incluso si queréis, un poco de jugo de limón, eso ya va a vuestro gusto.
Recomendaciones:
Mayonesa de ajo o alioli casero
Salsa de pimienta blanca o salsa para carnes.
SALSA BECHAMEL
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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