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Alitas de pollo en escabeche




Con esta receta de alitas de pollo participo en el reto de Desafío en la Cocina del mes de Enero de 2017.

El 20 de cada mes nos preparamos para participar en el reto de Desafío en la Cocina. Este mes y yo creo que sin que sirva de precedente la desafiadora Carolina López, ha sido muy benevolente proponiendonos una receta fácil, el escabeche, yo me he decidido por unas alitas de pollo en escabeche.

Ingredientes:



Un kgr de alitas de pollo

una cebolla

6 cebollitas francesas

2 puerros

2 zanahorias

10 dientes de ajo

una rama de tomillo o romero

una hoja de laurel

un vasito de aceite de oliva virgen

150 mililitros de vinagre de Jerez

100 mililitros de vino blanco

agua

unos 10 granos de pimienta

sal.

Preparación:

En una cazuela ponemos el aceite a calentar y dorar las alitas a fuego vivo, deben coger color, retiramos y reservamos.



Pelamos y cortamos las zanahorias en láminas, los puerros, la cebolla y pelamos los ajos. En la misma cazuela donde hemos dorado las alitas, rehogamos todas las verduras, sazonamos y seguimos friendo durante 10 minutos más.



Añadimos las alitas reservadas, las cebollitas francesas, el vino, el vinagre, los granos de pimienta, la hoja de laurel y la ramita de romero o tomillo.

Cubrimos con agua y cocemos tapado a fuego suave durante 30 minutos.



Rectificamos de sal si es necesario y como todos los escabeches dejamos que repose al menos un día.



Puedes ver el resto de recetas participantes en este reo pinchando en este enlace.


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Etiquetas: Carnes

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