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Alitas de pollo picantes

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INGREDIENTES para 4 personas

1 kg y medio de alitas de pollo limpias
El zumo de 1 limón
1 cucharada de pimentón dulce
1 diente de ajo pequeño sin el germen central
1 punta de guindilla fresca (o algo más si te gusta muy picante)
1 cucharada de orégano
Sal
Harina
Aceite para freír

ELABORACIÓN

Ponemos las alitas en un bol hondo y les ponemos la sal. Removemos y dejamos que la vayan tomando.
Machacamos en el mortero el ajo picado con la guindilla picada menudita y el orégano. Añadimos el zumo de limón y el pimentón y formamos una pasta.
Añadimos esa mezcla a las alitas de pollo y mezclamos muy bien removiendo para que el marinado impregne las alitas por igual. Dejamos que marinen las alitas al menos por dos horas o más si es posible.
Cuando las vayamos a preparar escurrimos bien las alitas si han soltado líquido. Las pasamos por harina impregnando bien por todas partes y las freímos en aceite caliente hasta que estén bien doradas, crujientes y hechas por dentro.
Escurrimos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Para hacer estas alitas de pollo picantes puedes usar también cayena en polvo, o pimentón picante en lugar de dulce. Puedes acompañar con salsa barbacoa o con yogur natural batido con unas hojas de menta.


 

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