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Almejas a la marinera (5)

Ingredientes para None comensales

Almejas 1 kg. cebolla 1/2 kg. ajo 2 dientes laurel 1 hoja perejil 1 cucharada pimentón 1 cucharada brandy 2 cucharadas vino de jerez 2 cucharadas harina 1 cucharada salsa de tomate 1/2 de vaso sal

Se rehogan en una cazuela los dos dientes de ajo y la cebolla picados finamente. A continuación, se añade la hoja de laurel el perejil y la harina, y se rehoga un poco para que la harina pierda el sabor a crudo. Se agregan las almejas, el jerez el brandy el pimentón y la salsa de tomate ya frita, se deja a fuego lento , se rectifica de sal si es necesario y se retira del fuego cuendo las almejas esten abiertas.
Fuente: DOLORS
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