Pasos para hacer vino casero
Ingredientes para hacer tu propio vino casero
1 kg de uvas
1 kilo de azúcar
15 gr de levadura
50 gr de trigo integral
1 huevo blanco
2 litros de agua
Recipiente
Cuchara de madera
Colador
Triturador de manera
Guantes
Modo de preparación
Paso 1
Antes de iniciar debes elegir la uva ya que es la materia prima y de ella depende el sabor, así como otras variedades. Hay uva negra y blanca según la región donde habites, en el momento de elegir, te recomiendo que uses las uvas según el entorno.
Paso 2
Hierve el agua por 4 minutos y deja enfriar a temperatura ambiente, luego vierte en el envase o recipiente para esterilizar, si tu bol es de plástico no realices este procedimiento. Limpia las uvas cuatro veces para escurrir todo el exceso de agua, al igual que el trigo.
Paso 3
Coloca las uvas en el envase y pisa la uva que es el método tradicional con la paleta de madera, comienza con una cantidad pequeña y no triturar por completo, el prensado debe realizarse con hollejo ya que la piel le dará el color si deseas hacer vino tinto.
Paso 4
Vierte el agua y agrega la levadura, el trigo y la mitad del azúcar 500 gr
Paso 5
Con el prensado tendrás el mosto (jugo de uva), mezcla con la cucharada todo el contenido y tapa el frasco o en una vasija de barro en una habitación oscura por 21 días, al temperatura es clave de como hacer vino casero, si quieres un vino tinto no debe superar 30 grados y si es vino blanco que no pase los 20. Remueve todos los días a la misma hora.
Paso 6
Luego de pasar los 21 días de fermentación, procede el filtrado. Pasa todo el contenido por el colador fino para que no pasen los restos solidos, solo los hollejos y tozos de pulpa. Vuelve a filtrar nuevamente para eliminar las impurezas. Vierte el contenido en un frasco y agrega los otros 500 gramos del azúcar y mezcla.
Paso 7
Una vez que este filtrado, vierte el vino en una orza para que macere y tenga mejor característica, lo apropiado de como hacer vino casero es que se críe en un barril de roble, para un sabor mas agradable. El tiempo para macerar debe ser un mes y si tu barrica es de roble, te aconsejo un par d meses.
Paso 8
Después de pasar el tiempo de maceración y el envejecimiento, vuelve a filtrar el vino para eliminar todos los restos hasta conseguir un vino sin impurezas.
Paso 9
Luego de que ya has trasegado, continúa la fase para embotellar y puedes disfrutar completamente. Te recomiendo botellas típicas que no son de material de cristal blanco, pero si de otro color, ejemplo el verde típico. Cierra tus botellas con corcho, almacenas en un lugar oscuro que sea de temperatura baja, con 15 grados, durante 30 días.
Paso 10
Y ya será el momento para deleitar tu propio vino y catar. Descorcha tu botella esperando un par de minutos y deja que entre en contacto con aire logrando un sabor pleno. Aprecia su sabor con tranquilidad, apreciando los olores de la uva, observando su color y saboreándolo lentamente. Date un gusto y luego nos cuenta que te aprecio como hacer vino casero. ¿Cuál fue tu experiencia?
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