La mejor muestra de que la zanahoria da muy buenos resultados en recetas dulces es la ya más que famosa carrot cake o tarta de zanahoria, que podemos encontrar en multitud de confiterías o cafeterías en su carta de pasteles. Esta tarta combina de forma magistral entre sus ingredientes las zanahorias con nueces y canela, y se 'corona' de un glaseado de crema de queso. Con esta presentación, ¿quién se va a resistir a probarla? No te quedes con las ganas y prepárala en casa con la receta que te damos. ¡Se convertirá en tu tarta favorita!
Ingredientes:
Para la masa de la tarta:
- 100 gr de margarina (a temperatura ambiente)
- 60 gr de azúcar moreno
- 2 cucharadas de miel
- 50 ml de leche semidesnatada
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 gr de harina común
- 10 gr de levadura o polvo para hornear
- 200 gr de zanahorias ralladas
- 50 gr de nueces picadas
Para el glaseado:
- 120 gr de azúcar glas
- 250 gr de queso cremoso
- 1 cucharada de zumo y ralladura de limón
Cómo se elabora el pastel de zanahoria con glaseado de crema de queso:
Ponemos a precalentar el horno a 180 ºC y preparamos la masa de la tarta. Para ello, en un recipiente mezclamos la margarina con el azúcar moreno y la miel usando una batidora durante 5-8 minutos. Una vez que estén bien integrados estos ingredientes, incorporamos la leche, el huevo, la canela y la vainilla y mezclamos bien. Tamizamos la harina, la levadura y una pizca de sal sobre la masa y removemos bien hasta tener una masa. Es entonces el momento de agregar las zanahorias ralladas y las nueces picadas.
Para hornear la tarta, vertemos la mezcla en un molde preferiblemente desmontable y lo colocamos en el horno precalentado durante 30-40 minutos. Una vez cocinada la tarta, dejamos reposar unos 2 minutos y con mucho cuidado la desmoldamos. Dejamos enfriar en una rejilla y, mientras, vamos preparando el glaseado.
Para ello, mezclamos el azúcar glas con el queso cremoso en un recipiente. Añadimos el zumo de limón. Removemos bien hasta conseguir una textura cremosa. Esperamos a que se enfríe completamente el bizcocho y cubrimos la superficie con el glaseado.
¡Que aproveche!
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