Hoy os traigo uno de los platos más populares de la gastronomía venezolana, incluso de la colombiana, las arepas. Os voy a mostrar cómo las hacemos en casa, desde la masa hasta el relleno, todo casero, fácil de preparar y listo en pocos minutos. Existen muchos rellenos de arepas, este que os voy a explicar hoy es el que más nos agrada a nosotros.
Arepa receta
No os propongo hacer la tradicional arepa reina pepiada, con su pollo, aguacate y mayonesa. Tampoco os vengo a hablar de la arepa de carne mechada o de la salsa guasacaca venezolana con la que aderezar este rico bocado. En esta ocasión os animo a elaborar una arepa con bacón y calabacín que queda riquísima y el relleno se cocina en un par de minutos.La masa también la vamos a hacer en casa y os explicaré todos los pasos para que os queden ricas y en su punto. Si os gustan los platos como el de hoy, estupendos para merendar o cenar, incluso un picoteo, os animo a probar estos crepes salados rellenos. También os encantará estos tequeños de queso con masa casera y la hamburguesa Dabiz Muñoz. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes para 8 o 10 arepas:
300 g de harina de maíz precocida480 ml de agua
5 g de sal
1 calabacín grande
350 g de bacón
3 cucharadas de mayonesa
Cómo hacer arepas venezolanas paso a paso
1. Comenzamos nuestras arepas caseras elaborando la masa. Para ello vamos a poner en un cuenco grande los ingredientes.2. Primero introducimos la harina y la sal. Mezclamos para que se integre todo. Ojo, la harina debe ser de maíz precocida.
3. Por último, templamos el agua en el microondas y la vertemos poco a poco a medida que vamos mezclando.
4. Cuando tengamos toda la harina de arepas integrada con el agua, muy bien mezclada, la tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
5. Ahora vamos a ponernos con nuestro relleno de arepas. Lavamos el calabacín y le quitamos los extremos.
6. Cortamos el calabacín al gusto. Eso sí, cuanto más pequeño, más rápido se nos hará al cocinarlo. Yo lo he cortado en daditos.
7. Como os dije al principio, este no es un relleno tradicional, sino uno de los que más nos agrada en casa.
8. Ya sabéis que las arepas las podemos rellenar con lo que más nos apetezca.
9. Colocamos una sartén a fuego medio alto (6 o 7 sobre 9 que tiene mi placa) y agregamos un poco de aceite de oliva virgen extra.
10. Añadimos nuestro calabacín a la sartén, aderezamos con una pizca de sal y lo cocinamos hasta que esté casi a nuestro gusto.
11. Justo en ese momento ponemos nuestro bacón cortado en daditos. Si no os apetece bacón podéis cambiarlo por dados de pollo o pavo, por ejemplo.
Arepas de maíz caseras, últimos pasos
1. Una vez doradito el bacón junto con el calabacín, lo sacamos de la sartén y reservamos en un colador sobre un plato.2. Yo lo he hecho de esa manera para eliminar el exceso de aceite, pues no me interesa grasiento para las arepas rellenas.
3. Limpiamos la sartén con un poco de papel de cocina (que quede un poco de aceite) y destapamos nuestra masa de arepas.
4. Después cogemos porciones similares para obtener unas arepas de un tamaño lo más parecido posible.
5. Le damos forma de bolitas a todas las porciones de masa y luego las aplastamos en la palma de la mano.
6. Que tengan un grosor de entre 1 centímetro y 1 centímetro y 1/2. Así como los lados bien selladitos y que estén redondas.
7. Las echamos a la sartén, las hacemos por cada lado unos 7 o 10 minutos a temperatura media baja (4 o 5 como mucho).
8. El tiempo va a depender del grosor de la masa de la arepa. Además, estarán en su punto cuando casi no pesen.
9. Una vez cocinadas, las sacamos y las ponemos sobre una rejilla para que se atemperen durante unos 2 o 3 minutos, como mucho.
10. Mientras se enfrían, aprovechaos para terminar nuestro relleno de arepas, incluyendo la mayonesa y mezclando bien.
11. Las abrimos hasta la mitad (no llegamos al final) y rellenamos todas las arepas, que tenga bastante.
12. Las llevamos a la mesa y a disfrutar de nuestras arepas de calabacín y bacón, para chuparse los dedos.
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