Arroz a la zamorana (3)

Ingredientes para 4 comensales

Arroz 500 gr. lomo de cerdo 250 gr. chorizo 250 gr. bacon 150 gr. orégano 1 cucharadita agua 750 ml. aceite de oliva 3 cucharadas diente de ajo 1

Previamente, troceamos en dados el lomo, chorizo y bacon. Calentamos en una cazuela baja 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente echamos en la cazuela el ajo fileteado hasta que se dore ligeramente. Añadir despues el lomo troceado y dejar que se rehoge un poco. A continuación, le agregamos el chorizo y el bacon troceado, y dejamos que se rehogue durante 4 ó 5 minutos. Después, espolvoreamos el orégano y envolvemos con todos los ingredientes para que adquiera su sabor y aroma y justo después le echamos el arroz, dándole vueltas hasta que quede ligados con todos los ingredientes. Por último, echar el agua hasta que cubra el arroz y dejar cocer a medio fuego con la tapadera puesta durante 12 - 14 minutos. Dejar reposar 5 minutos el arroz y estará listo para degustar.
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