Ingredientes:
Arroz tipo bomba (250 gr o 0,55 libras o 8,8 onzas)
Pollo (2 cuartos traseros troceados)
Lomo de cerdo -de cabezal- (500 gr o 1,1 libras o 17,63 onzas)
Chorizo (2)
Cebolla (1)
Pimiento verde (1)
Ajo (6)
Tomate (3)
Pimentón dulce (1 cucharadita colmada)
Agua (3 litros)
Sal (al gusto)
Aceite de oliva
Preparación:
Pela la cebolla y córtala en trozos a tu gusto.
Limpia el pimiento, retira el pedúnculo y la semillas. Córtalo a tu gusto.
Pela los ajos y córtalos en láminas gruesas.
Pela los tomates y rállalos -yo he usado salsa de tomate frito en vez de tomate natural y no he tenido que freírlo-.
Limpia y trocea el pollo, el lomo y el chorizo.
Prepara una cazuela alta a fuego medio-alto (7/10) y sofríe los ajos, la cebolla y el pimiento verde.
Cuando la verdura esté sofrita incorpora el pollo, la carne y el chorizo y dóralos.
Añade el pimentón dulce y el tomate -si es natural rallado, espera que se sofría, yo utilicé salsa de tomate frito-.
Vierte el agua y sazona.
Deja que cueza todo junto hasta que la carne esté hecha. Al menos media hora.
Comprueba el punto de sal y si el caldo se hubiera consumido añade un poco más de agua.
Agraga el arroz y mueve para que se distribuya por toda la cazuela.
Deja cocer 15 minutos exactos.
Sirve.
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