INGREDIENTES (4 personas)
300 grs de arroz
15 l de caldo de pollo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
1/2 pollo troceado
400 grs de tomate natural triturado
Un puñado de guisantes
Azafrán
PREPARACIÓN
Echamos un buen chorro de aceite en la olla y cuando este bien caliente doramos el pollo por ambos lados. Lo reservamos.
En ese mismo aceite incoporamos el ajo y la cebolla picados junto con los pimientos en trozos y los pochamos a fuego medio.
Añadimos el pollo de nuevo e incorporamos el tomate. Dejamos que reduzca a fuego alto.
Incorporamos el caldo de pollo, el azafrán y los guisantes y lo dejamos cocer en la olla tapada durante 15 minutos a fuego medio-bajo para que el pollo quede tierno.
Por último, añadimos el arroz, removemos y dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 minutos con la olla sin tapar y sin volver a remover.
Apagamos el fuego, lo dejamos reposar un par de minutos y servimos.
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