INGREDIENTES
250 grs de arroz basmati
300 grs de brócoli
200 grs de setas
200 grs de guisantes
150 grs de brotes de soja
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
4 huevos
100 ml de vino blanco
1 cda de tomate concentrado
60 ml de salsa de soja
Un puñado de cacahuetes
1 cda de miel
1 guindilla (opcional)
PREPARACIÓN
Cocemos el arroz basmati según las indicaciones del fabricante. Reservamos.
Pelamos los ajos, los picamos muy bien y partimos la cebolla en juliana. Lo sofreímos junto con la guindilla en una sartén con un chorrito de aceite.
Incorporamos el brócoli y lo sofreímos. A continuación, añadimos las setas en trocitos.
Incorporamos los guisantes y el vino el blanco y dejamos que reduzca.
Por último, incorporamos los brotes de soja, el tomate concentrado, la salsa de soja y la miel.
Hacemos un hueco en el centro de la sartén, echamos otro chorrito de aceite y cascamos los cuatro huevos en el centro. Removemos hasta que cuajen.
Incorporamos los cacahuetes y el arroz y subimos el fuego. Removemos un par de minutos para que se mezclen bien los sabores.
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