Cuadernos de cocina Idea guardada 18 veces
La valoración media de 15 personas es: Muy buena

Arroz basmati especiado

Hace un par de semanas publiqué un par de recetas que juntas conjugaban en lo que es la base de cualquier menú hindú. Ya hemos visto el Lassi de mango y el Pan Naan. Hoy os traigo la tercera de ellas, la más fácil y básica de todas. El arroz.

Raro es el plato de cocina india que no venga con un cuenco de arroz blanco como acompañamiento. Yo la uso siempre que cocino platos de este país y es que hacen más ligero cualquiera de sus contundentes y fuertes (por el condimento que llevan) menús.

Arroz blanco cocinamos todos. Es como las primeras letras del abecedario, lo primero que se aprende a cocinar, por sencillo y por la cantidad de recetas que se pueden hacer con él. Este está especiado, para no salirnos mucho de la linea de cocina en la que estamos, así que un par de especias por aquí, una par de espacias por allá y ¡¡listo!!

El basmati es un tipo de arroz de grano largo y es famoso por sus delicadas fragancias, de hecho su nombré hindú significa reina de las fragancias



Ingredientes
200 gr de arroz basmati
200 gr de agua aproximadamente
Sal
Orégano
Tomillo
Romero

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar todo el almidón que lleva adherido el arroz. Esto lo hacemos remojándolo en agua fresca, en la propia cazuela, hasta que el agua salga clara y dejándolo a remojo unos minutos.

Ponemos el arroz a cocer a fuego muy suave con el agua fría y que apenas cubra la totalidad del arroz, echamos las especias (al gusto), removemos y tapamos la cazuela. Cocemos durante unos 15 minutos a lo sumo (sobre todo si ha estado a remojo anteriormente) para evitar que se parta.

Servimos en cuencos como acompañamiento del plato principal.





Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de Nutella y Ferrero Rocher

Mil años y un día desde mi última publicación. Y no sabéis la rabia que me da tener el blog taaaan abandonado. Pero de verdad os digo que no llego a todo. Me encantaría poder publicar todas las semana ...

Etiquetas: Arroces

Recomendamos

Relacionado

Arroces y Pastas Guarnición Niños ...

Arroz basmati al limón

El arroz basmati es un arroz de grano largo procedente de la India principalmente, que una vez cocinado es suave y delicado. Es el complemento ideal para muchos platos de carne o pescado y es inseparable de cualquier curry, además de servirnos de base para deliciosas ensaladas. Existen múltiples formas de enriquecer el arroz de guarnición y darle un toque especial utilizando diferentes especias ...

Arrossos - Arroces. Cuina hindu - Cocina hindú Receptes - Recetas.

ARROZ BASMATI INDIO.

El arroz para la cultura india es una de las bases de su alimentación. Considerado sagrado existen infinidad de variedades pero quizá el mas conocido sea el basmati Ingredientes: 1/2 kg de arroz basmati o grano largo. 1 litro de agua (2 veces el arroz). Sal. Aceite. Elaboración: Lavamos el arroz 2 veces o 3 veces hasta que el agua quede más o menos limpia. De esta forma los granos nos quedaran má ...

general arroces y pastas tupper-fiambrera-carmanyola ...

Arroz basmati integral especiado con frutos secos.

Si queréis comer un arroz sabrosísimo y con muchos matices de sabor y de texturas, esta es vuestra receta. Si siempre cocináis con arroz blanco, redondo o largo, esta es vuestra receta para adentraros en nuevos sabores. La palabra basmati significa "rey de las fragancias" y si además se ha cultivado en la región del Punjab (entre la India y Pakistán) donde se produce el mejor arroz b ...

recetas de primeros cocina vegetariana primeros ...

Arroz basmati con verduras

En casa somos mucho de arroz, bueno de arroz, de pasta, de carne y de todo lo que esté bien rico. Pues por ese motivo este plato es uno de los preferidos de mi marido y de vez en cuando me pide que le prepare este arroz con verduras y otras veces me pide el arroz mil delicias que es muy similar aunque diferente. No te se decir cual de los dos es más sencillo pero este si que en menos de 20 minutos ...

arroz basmati canela en rama cardamomo ...

Pollo especiado de Alepo con arroz basmati

Este pollo maravilloso es la segunda vez que lo hago; pero no he sido capaz de escribir esta receta hasta que no me quedó de verdad a mi gusto. Es una receta del chef Yotam Ottolenghi, nacido en Jersusalén, de padre italiano y afincado ahora en Inglaterra. Esta es una receta siria y que sobre todo se hace o se hacía, en la ciudad de Alepo, ahora por desgracia, absolutamente destruida. La encontré ...

segundos platos cocina recetas saladas

Pollo al curry con arroz basmati

Pollo al curry con arroz basmati Hoy te presento un plato un tanto exótico por el tipo de ingredientes que se utilizan pero muy fácil de preparar como todas las recetas que encontrarás en esta tu web. Se trata de unas pechugas de pollo al curry con arroz basmati. El curry es una mezcla de diferentes especias que se utiliza en la cocina hindú y otros países del este y sureste asiático. Curry provie ...

recetas de primeros arroz colaboracion ...

327° receta: ARROZ BASMATI INDIO, con ARROZ BASMATI IMPERIAL SUNDARI

ARROZ BASMATI INDIO, con ARROZ BASMATI IMPERIAL SUNDARI Si te gusta la comida india y el arroz, esta receta de arroz basmati es la mas recomendable para ti. El arroz es la base de la dieta de los indios y otros países asiáticos. Para los hindúes, el arroz es considerado un grano sagrado. En la India hay variedades de arroz silvestre, arroz blanco, basmati, arroz blanco de grano largo. El más popu ...

general arroces arroz ...

Arroz especiado en tortilla

Quien no ha probado el arroz tres delicias, hasta ese instante a pocos se nos hubiese ocurrido echar una tortilla francesa en el arroz, sin embargo en países orientales como Tailandia o China en muy común comer tortilla con arroz. Tras esta simple asociación surge el plato de hoy, como otra forma de introducir la tortilla en un arroz. El arroz es un arroz especiado y le hemos introducido unas roda ...

Arroces y Pastas Guarnición Niños ...

Arroz basmati aromatizado a la naranja

Un buen acompañamiento puede ser tan importante como el plato principal. En casa nos estamos aficionando a aromatizar los arroces de guarnición, y la verdad es que con unos pequeños toques, cambiamos el plato y lo hacemos muchísimo más apetecible. Como estamos en temporada de naranjas, no podía dejar de probar esta combinación, que nos ha encantado: la ralladura de la naranja con el aroma del arro ...

Arroces y Pastas Guarnición Internacional ...

Arroz basmati aromatizado con cominos y azafrán (pulao)

En la cocina india me sorprende como con tan pocos ingredientes y tan sencillos, apenas unas especias, se puede transformar una guarnición en un plato exótico e irresistible. Lástima que la pantalla del ordenador no pueda mostrar su aroma y sabor ... ¡más de uno le daría un bocado! Hoy ponemos en la mesa un arroz basmati aromatizado con cominos y azafrán que descubrimos en nuestro restaurante hin ...