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Arroz Caldoso con Gambas en Monsieur Cuisine

En casa nos encanta este plato, Arroz Caldoso 🥘 con Gambas 🦐. Con Monsieur Cuisine queda espectacular. ¡Lo hacemos muchas veces porque sale muy muy rico! Quédate que te explico cómo se hace.

🍽️INGREDIENTES (para 4 personas): 🍽️👇

Para el Fumet de Gambas:

Cabezas y Pieles de 300 gr. de Gambas

40 ml. de Aceite de Oliva

1 litro y medio de Agua

Sal

Un chorrito de Coñac o BrandyPara Preparar el Arroz:

300 gr. de Gambas

240 gr. de Arroz Bomba

100 gr. de Cebolla

100 gr. de Tomate

50 gr. de Pimiento Rojo

2 Dientes de Ajo

40 ml. de Aceite de Oliva

Media cucharadita de Pimentón

Azafrán o Colorante

Sal⬇️⬇️⬇️VÍDEO RECETA⬇️⬇️⬇️



Cómo se hace el Arroz Caldoso con Gambas en Monsieur Cuisine

Pasos para preparar el Fumet

1. En primer lugar, vamos a hacer es preparar el fumet de gambas. Para ello pelamos las gambas porque vamos a usar las cabezas y las pieles. Y reservamos los cuerpos de las gambas.

2. A continuación, echamos las cabezas y las pieles en el vaso de la monsieur cuisine. Y con el vaso medidor, medidos 40 mililitros de aceite de oliva y se lo agregamos a las cabezas y las pieles. Ponemos la tapadera y el vaso, lo cerramos y programamos: 3 minutos, 120 grados, Velocidad 3.

* Otra opción es poner las cáscaras de las gambas en el cestillo, así saldrá también muy concentrado.



3. Cuando le quede un minuto más o menos, bajamos un punto la velocidad y añadimos un chorrito de coñac o brandy a través del vaso medidor y sin quitar la tapadera.

4. Luego, abrimos el vaso y agregamos el litro y medio de agua y echamos un poquito de sal. Tapamos de nuevo el vaso y programamos: 15 minutos, 120 grados, Velocidad 1.

5. Y cuando termine, abrimos primero el vaso y luego quitamos la tapadera. Así nos resultará más fácil, porque primero saldrá el vapor. Lo colamos y ya tenemos listo el fumet.

Cómo se prepara el Arroz caldoso con gambas Monsieur Cuisine

6. Ahora, vamos a preparar el sofrito. Para ello introducimos en el vaso la cebolla troceada, los dos dientes de ajo, el pimiento rojo a trozos y el tomate pelado y troceado.

7. Con el vaso medidor, medimos 40 ml. de aceite y lo agregamos al vaso. Ponemos también el vaso medidor. Programamos: 10 segundos, velocidad 8.

8. Luego, abrimos el vaso y con la ayuda de la lengua bajamos los ingredientes de las paredes. Cerramos el vaso y programamos: 8 minutos, 120 grados, velocidad 1.

9. Cuando finalice, abrimos el vaso medidor y echamos media cucharadita de pimentón. Cerramos de nuevo el vaso y programamos 30 segundos más a velocidad 1.

10. Después, abrimos el vaso. Colocamos la mariposa y añadimos el fumet de gambas que teníamos preparado. Y luego agregamos el arroz. Echamos una pizca de azafrán. Si no tienes en su lugar puedes echar colorante alimenticio.



11. Luego, añade también una pizca de sal. Esto ya a tu gusto. Cerramos el vaso de nuestro robot. Programamos: 14 minutos, 120 grados, Velocidad 1.

12. Cuando queden dos minutos para terminar, lo paramos, poniendo a cero la velocidad. Abrimos el vaso medidor y vamos a echar las gambas por el agujero. Y volvemos
a activar la velocidad al número 1.



Finalmente, dejamos que acabe. Cuando termine ya lo podremos servir.

Otras recetas con Monsieur Cuisine:


Espuma de Fresas –> CLIC AQUÍ para ver la receta completa + vídeo

Salmorejo –> CLIC AQUÍ para ver la receta completa + vídeo

Arroz con Leche –> CLIC AQUÍ para ver la receta completa + vídeo

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