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Arroz con bogavante (2)

Ingredientes para 2 comensales

Cebolla 100 gr. bogavante 600 gr. tomate frito 150 gr. pimiento rojo 1 pieza aceite de oliva 1 dl. arroz tipo bomba 300 gr. azafrán en rama 1 ramita colorante 1 sobre agua vino albariño 1 copa

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Cortamos el bogavante a la mitad o en medallones. En una paellera o recipiente similar (cazuela de barro), echamos el aceite y rehogamos el bogavante añadiéndole la cebolla picada y el vino. Revolviendo unos minutos, echamos el tomate y el arroz. Añadimos el agua (tres de agua por uno de arroz) para que salga caldoso. Ponemos el azafrán, la sal y el colorante.

Dejamos hervir 8 minutos, decoramos con el pimiento y lo terminamos al horno 12 minutos más a 200ºC. Lo dejamos reposar unos minutos tapado con un paño húmedo para que abra el arroz. Y listo para comer.

Fuente: Receta enviada por chefcasimera
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