Ingredientes para 4 comensales
1 calamar,1 cebolla,1 pimiento verde,pimiento rojo,1 diente ajo,250gr. de habas,1 tomate,2 cuch. tomate triturado,arroz ,agua,aceite de oliva salArroz con calamares y habas
Sofreímos la cebolla con un calamar fresco mediano (600 o 700 gr) que limpiaremos* y cortaremos a trocitos, hasta que se caramelice la cebolla.
Añadímos un pimiento verde, un poco de pimiento rojo, un diente de ajo, todo picadito. Un buen puñado de habas frescas, congeladas o en conserva, un tomate picadito y dos cucharadas de tomate triturado. Dejamos 10 minutos más.
Añadímos el arroz y el agua o un caldo, aunque éste no hará falta por el potente sabor del calamar fresco.
*No conviene lavar mucho el calamar Un agua ligera para que no pierda sabor.