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Calamares con tomate

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de calamares estilo Riojana, ideal para tener preparado y tomar al volver de la playa.



Ingredientes para 2 personas:

- 140gr arroz integral

- 400gr calamar

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento verde

- 1/2 vaso de vino blanco

- 500gr tomate natural triturado

- pimentón



Empezamos poniendo el agua a hervir para cocinar el arroz.

Paralelamente picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una sartén con un poco de aceite.



Cuando empiecen a dorarse añadimos el pimiento verde picado.



Pasados unos 5 minutos agregamos el calamar limpio y cortado en anillas o trocitos, a gusto de cada uno, y lo dejamos a fuego medio hasta que haya perdido y reabsorbido todo el agua (unos 10 minutos).



Cocinamos el arroz y reservamos.

Trascurrido ese tiempo añadimos el medio vaso de vino blanco y dejamos un par de minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.



Bajamos el fuego y espolvoreamos una cucharada de pimentón picante.



Seguidamente añadimos el tomate triturado con una pizca de sal y otra de azúcar, dejamos a fuego bajo y tapado unos 12-15 minutos.



Cuando la salsa esté espesa y el tomate haya perdido parte del agua tendremos los calamares listos.



Y éste sería el resultado, un rico plato de calamares con tomate para cualquier ocasión.



Espero que os guste y hasta la próxima!

Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
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