Ingredientes para el arroz:
Arroz.
Caldo de pescado o agua.
1/2 Cebolla.
1 Diente de ajo.
Pimiento rojo.
1 Tomate pera.
Manzanilla.
12 Gambones.
150gr Carne de cerdo, troceado.
1 Lata de almejas en conserva.
Sal.
Pimienta.
Colorante alimentario.
Aove.Los trozos de cerdo los sellamos con un poco de aove, sacamos y reservamos.
Pelamos los gambones y reservamos.
Con un chorrito de aove tostamos las cascaras de los gambones, una vez tostadas sacamos las cascaras y añadimos otro chorrito de aove y sofreimos la cebolla picada con el ajo picado.
Cuando estén dorados añadimos el pimiento y el tomate picados.
Una vez sofritas las verduras desglasamos con la manzanilla,dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos la carne y el arroz y el colorante, removemos. Echamos el caldo o el agua, 2 partes de agua por 1 de arroz, salpimentamos y dejamos cocinar el arroz, sin moverlo. Cuando quede 3 minutos añadimos los gambones y la las almejas en conservas con su jugó que también aportará sabor.