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Fideua de fideos enrollados con almejas y gambones

Fideua de fideos enrollados con almejas y gambones5


Si quieres tener un plato de fiesta rico,fácil y rápido no tienes más que coger unos fideos de Pastas La Catalana y unos mariscos(gambones y almejas) y woala tendremos un plato exquisito,además de saludable y bajo en grasas(controlando el aceite).

La ración 7 pp para días DAS o Expres  0 pp

Ingredientes 4 personas:

200 gr. de fideos enrollados de Pastas La Catalana

8 gambones

200 gr. de almejas

2 Cd de AOVE Gran Selección de Abril

1/2 vaso de vino blanco

sobre 200 ml de fumet

1/2 pimiento rojo y verde

1/2 cebolla

1 diente de ajo

2 Cd de salsa de tomate

1 hoja de laurel

sal

pimienta

azafrán

hilos de chile (Ingredissimo)para decorar
Preparación:

Ponemos en agua con sal las almejas para que babeen y salga la arena, unas dos horas.

En una cazuela las abrimos con un vaso de agua(para que nos quede un poco de caldo)y reservamos.

Cortamos las verduras(ajo,cebolla y pimientos) muy finas y las pochamos con el aceite hasta que queden blanditas,añadimos el laurel y el vino blanco,dejamos evaporar el alcohol y añadimos sal,pimienta,azafrán y el agua de cocción de las almejas(colada).

Es el momento de echar los fideos,revolvemos para que no se peguen y agregamos fumet hasta cubrir dos dedos por encima de los fideos,revolvemos y movemos de vez en cuando pasados unos 5-6 minutos añadimos los gambones y las almejas,movemos la cazuela teniendo cuidado que no se peguen los fideos,dejamos cocinar los fideos el tiempo que indique el fabricante comprobar que estén al dente y retiramos.

Dejamos unos 5 minutos de reposo y ya podemos degustarlos.

Servimos con unos hilos de chile por encima dando altura al plato.

Un plato ligero con mucho sabor.Buen provecho.

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