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Arroz con conejo

Hoy vamos a preparar un rico arroz con conejo. Ya os he dicho muchas veces que en casa les encanta el arroz y el de conejo es uno de sus preferidos así que lo preparo muy a menudo.

Os animo a prepararlo, os gustara. Además la carne de conejo es una carne con poca grasa y muy saludable, ideal para toda la familia.



Os dejo los ingredientes para 4 personas:

Medio conejo

Arroz (4 tacitas de las de café)

Caldo de carne o verduras (10 tacitas de las de café)

Media cebolla

3 dientes de ajo

Pimiento rojo y verde

2 cucharadas de tomate frito

Aceite perejil y sal

Colorante alimentario

Preparación:

Partimos el conejo, o mejor pedimos que nos lo partan en la tienda y decimos que es para hacer arroz, y lo salamos.

Ponemos aceite en una cazuela baja o paellera y cuando este caliente incorporamos el conejo, friéndolo hasta que coja un color doradito. Una vez frito lo reservamos.

Partimos muy menudo los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento y los sofreímos todo bien.

Una vez sofrito incorporamos el conejo, añadimos el tomate frito y el perejil.Incorporamos el arroz para que se sofría ligeramente.

Añadimos el caldo caliente y el colorante y ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.

Una vez veamos que el caldo ha roto a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que no quede caldo.

Apagamos el fuego, dejamos reposar tapado durante 5 o 10 minutos y servimos.

Notas

En vez de colorante alimentario puedes poner unas hebras de azafrán.

El caldo puede ser tanto de carne como de verduras, eso va en gustos, así como casero o comprado, por supuesto que si lo haces casero el resultado es mucho mejor.

Si no tienes caldo una pastilla de caldo concentrado disuelta en agua también es una buena opción.

No te olvides de sofreír ligeramente el arroz antes de hacerlo, sale mucho más rico.

Aquí os dejos otras recetas de primeros platos todas ellas muy sencillas y sabrosas.

Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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