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Arroz con salchichas ibéricas, verduras y ceps

Me gusta el sabor y aroma que da los ceps en el arroz, y esta paellera desde luego que tiene mucho sabor con estos buenos ingredientes de calidad, las verduras y los ceps. Un poco laborioso pero vale la pena sentarte a la mesa, porque hoy va ha ser una buena comida



Ingredientes para 4 pax:
350 g de arroz
400 g de salchicha ibérica2 dientes de ajo

2 cucharadas de sofrito de tomate
1 pimiento verde
1 calabacín mediano
50 g de guisantes cocidos
100 g de champiñones
Un puñado de ceps secos
Una cucharadita de pimentón
1 litro de agua o caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:En una sartén con un poco de aceite, freír las salchichas por cada lado. Cortar en trozos una vez que esté templadas y reservar.

Poner los ceps secos en un bol con un poco de agua. Pelar y picar los dientes de ajo. Lavar y cortar en trocitos el pimiento verde y el calabacin. Limpiar los champiñones y cortar en rodajas.



Poner aceite en la paellera, cuando empiece a calentar añadir el ajo picado y el pimiento verde, seguidamente agregar el calabacín, los champiñones, sazonar y sofreír unos minutos. A continuación incorporar el arroz y rehogar unos minutos.



Agregar el agua o caldo cocer a fuego medio, a los 10 minutos agregar las salchichas cortadas y el pimentón, y en los 5 últimos minutos incorporar los guisantes cocidos y los ceps escurridos.

Dejar reposar el arroz unos 5 minutos más.



¿Qué os parece este arroz de hoy? Consistente y muy sabroso.

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