Heredada de mi abuela Ángela. Ella no sabía hacer una salsa de frutas, ni una tarta con fondant, un bacalao con miel... Pero como preparaba las papas con chocos, arroz con bacalao o papas con tomate , entre otras, os aseguro que no hay cocinero que se precie que iguale estos platos.
Seguro que todos estaréis pensando en esas recetas que vuestra madre o abuela hacían y nadie las han superado.
Eran sencillas, con aromas y colores inconfundibles que aún ahora puedo oler.
Recuerdo aquel perol de hierro grande y hondo donde lo cocinaba que mi madre conserva. Yo me subía a una silla y me quedaba a su lado, viendo cómo hacía de comer y pasaba largas horas de la mañana, escuchando las cosas que me contaba y cómo de mayor debía preparar la comida a mi familia.
Todavía puedo oír cuando me decía:
- "Elisilla, no piques el ajo tan grande, el pimiento a rodajas, así el cuchillo no se coge, no tires la cebolla de lejos al aceite, siempre tapa la cacerola..."
No es la mejor receta del mundo y sé que nada os voy a descubrir , pero para mí lo es. Sólo espero que os guste este arroz con tomate que en mi casa nos sabe a gloria.
INGREDIENTES
1 lata de tomate natural triturado
Agua: tomaremos la medida de la lata de tomate
300 g. de arroz
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
3 pimientos verdes de freír
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de azúcar
sal
50 g. de aceite de oliva
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Pon aceite a calentar en una cacerola. Pica la cebolla y pimiento rojo , los ajos laminados y sofríe todo en el aceite.
Añade el tomate triturado y el agua. Pon sal, orégano y azúcar. Cuando comience a hervir , incorpora el arroz. remueva y baja a fuego medio bajo, Remueve con una cuchara de madera de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la cacerola. Podéis añadir un poco más de agua si os hiciera falta, En unos 20 minutos tendréis listo el arroz.
Corta los pimientos verdes en tiras y fríelos. Reserva.
Sirve el arroz acompañado de las tiras de pimientos verdes fritos.
PREPARACIÓN THERMOMIX
Pon la cebolla, pimiento rojo y dientes de ajo pelados en el vaso. Programa velocidad 4. 4 segundos. Añade el aceite y programa velocidad 1, temperatura varoma, 8 minutos.
Añade el tomate y el agua junto con el azúcar, sal y orégano. programa 5 minutos , temperatura varoma , velocidad 1.
Añade el arroz, remueve con la espátula y programa 19 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Fríe las tiras de pimientos verdes que te servirán para acompañar el arroz.
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