Buenas hoy traemos una receta de pimientos rellenos con bacalao muy rica y perfecta para un entrante ahora que se acercan las navidades.
Es una receta muy sencilla y que nos ha gustado mucho. Sobre todo la mezcla del sabor del pimiento con el bacalao.
Espero que os guste nuestra deliciosa receta con bacalao.
Detalles de la Receta
Raciones
8
Preparación
10M
Cocinado
50M
Dificultad
Fácil
Calorías
187
*Las calorías son aproximadas
Ingredientes pimientos rellenos con brandada de bacalao en Thermomix ®
1 lata grande pimiento del piquillo
300 gramos de bacalao desalado y sin piel ni espinas
2 dientes de ajo
100 gramos de aceite de oliva virgen
70 gramos de leche
Un pellizco de pimienta blanca
Para la Salsa
150 gramos de pimiento rojo
45 gramos de cebolla
50 gramos de aceite de oliva
200 gramos de nata (crema de leche) líquida de cocinar
Una pizca de sal
Aceite de la lata de los pimientos del piquillo
3 pimientos del piquillo
¿Qué ingredientes necesito para hacer los pimientos rellenos?
Cómo hacer la receta de pimientos rellenos de bacalao paso a paso
Vamos a comenzar en el vaso echamos los ajos y troceamos 5 segundos a velocidad 7.
Ahora echamos el aceite y freímos 6 minutos, temperatura 120 grados a velocidad cuchara. Reservamos.
Echamos ahora en el vaso el bacalao, la leche y la pizca de pimienta blanca, programamos 6 minutos, temperatura 100 grados a velocidad 1. Dejamos templar un poco y a continuación trituramos 30 segundos y velocidad progresiva del 5 al 10.
Bajamos los ingredientes al fondo del vaso, con el cubilete puesto ponemos ahora 3 minutos a velocidad 5. Por la tapa ahora echamos el aceite con el ajo que teníamos reservado y vamos emulsionando, poco a poco sin quitar el cubilete, una vez pasado ese tiempo, mezclamos todo 10 segundo a velocidad 5. Reservamos en un bol.
Comenzamos a hacer ahora la salsa, para ello echamos el caldo de la lata de los pimientos, el pimiento rojo, la cebolla, el aceite de oliva y troceamos todo, 3 segundos a velocidad 5. Ponemos ahora para sofreír 7 minutos, temperatura 120 grados a velocidad 1.
Precalentamos el horno a 120 grados y añadimos al vaso la nata (crema de leche), los 3 pimientos del piquillo que teníamos reservados para la salsa, una pizca de sal y programamos 7 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.
Esperamos a que se enfríe un poco y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva del 5 al 10.
Cogemos ahora los pimientos del piquillo y rellenamos con la brandada de bacalao y los colocamos en una fuente, le echamos la salsa por encima que estaba reservada y lo metemos al horno 10 minutos a 180 grados.
Pasado el tiempo, ya tenemos nuestros deliciosos pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao, solamente tenemos que servir y disfrutar.
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Autora de la Receta:
Arancha Apasionada de la cocina y sobre todo con los robots de cocina. Pinche de cocina F. José, somos el equipo de Yococino
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