Ingredientes para 2 personas:
?200 g de arroz bomba,
1 litro de caldo,
200 g de níscalos,
50 g de mantequilla,
50 g de cebolla,
50 g de parmesano y sal.
Cómo hacer un arroz cremoso con níscalos:
Ponemos a cocer el caldo (puede ser de ave) con los níscalos bien limpios y troceados, pero sin que llegue a hervir.
En una cazuela ponemos la mitad de mantequilla y cuando esté derretida añadimos la cebolla bien picada y la pochamos.
Añadimos el arroz, removemos y dejamos unos 30 segundos.
Vierte el caldo poco a poco durante 18 minutos, y añadimos los níscalos a la vez. El resultado debe ser caldoso. Añadimos al final el parmesano rallado con el resto de mantequilla y removemos bien.
Tiempo de elaboración 30 minutos
Dificultad Media
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