Arroz verde para 6 personas
Dentro de la preparación de los tipos de platillos, que comúnmente se prepararan en la culinaria criolla, el arroz verde viene a ser una de las diferencias en cuanto a su preparación, ya que es de esta manera como se pueden contar que las hortalizas, que tienen la pigmentación verde, tienen una mayor presencia dentro de este platillo, así como una variedad de formas de diferencias los ingredientes, pero que en suma viene a ser parte de la preparación con mayor alcance en cuanto a la utilización de vegetales.
Pero claro el arroz verde, no solo cuenta con una variedad de ingredientes variados, sino también otros platillos que se le asemejan, pero en cuanto al sabor es completamente diferente como el arroz a la jardinera, arroz con pato, arroz con pollo que son platillos muy cercanos, pero que dentro llevan el ingrediente carne, pero bien, ya mucho se ha comentado de este platillo, es hora de comenzar a prepararlo y en comidascrioll.com
Ingredientes:
3 tazas de arroz
2 cucharadas de aceite
3 alcachofas grandes cortadas en trozos
3 cubitos de caldo de verduras (opcional)
4 tazas de agua
1 taza de vainitas
1 taza de choclo
1 taza de arvejas
2 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla al fuego, ponga el aceite y salteé el arroz, luego incorpore la alcachofa, después agrega los cubitos de caldo de verduras, el agua, las verduras, salpimentar si es necesario.
Deje a fuego bajo hasta que el arroz esté graneado. Al momento de servir, espolvoreé con el queso parmesano y el perejil.
Secreto de la abuelita
Existe una de las formas de quitar el sabor muchas veces amargo de la vainita, que muchas veces cuando se agrega de manera apresurada, suele cambiar el sabor, es por eso que la vainita en especial debe sancocharse separadamente de los otros platillos.
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