En varios paises de América Latina es muy comun preparar arroz verde, ya sea con espinacas, albahaca o ajies verdes. Es perfecto para servir acompanado de cualquier tipo de carne o mariscos en salsa y/o con una ensalada.
Receta para 4 - 6 personas.
1 y 1/2 taza de arroz crudo
1 y 1/2 tazas de espinacas bien lavadas
1 diente de ajo
1 cda. de cilantro
1/2 cebolla blanca (perla)
1 cubito de caldo de gallina o vegetal
Unas 2-3 tazas de agua tibia *
Aceite de oliva
Sal y pimienta
* La cantidad de agua dependera de la marca y el tipo de arroz. Habitualmente, yo utilizo 2 tazas de agua por 1 taza de arroz basmati, pero atencion! ya que en esta receta utilizamos la espinaca que también contiene agua, en este caso utilice un poco menos de agua que lo normal, en mi caso yo utilicé 2 tazas y media por 1 taza y media de arroz.
Licuar las espinacas, la cebolla, el diente de ajo, el cilantro, el cubito de caldo y un poco de pimienta con 2 y 1/2 tazas de agua tibia.
En una olla poner a calentar un poco de aceite de oliva, agregar el arroz y deje cocinar removiendo constantemente hasta que el arroz se dore. Es importante que el arroz se dore para que el color verde de las espinacas se pegue bien.
Agregar la mezcla de las espinacas y mezcle bien con el arroz, deje cocinar a fuego medio hasta que el arroz este listo.
Agregue mas agua si necesario. Rectifique de sal y pimienta.
Sirva caliente.
VOIR CETTE RECETTE EN FRANCAIS
Fuente: este post proviene de MI COCINA LATINA / MA CUISINE LATINE, donde puedes consultar el contenido original.
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