- 300 grs de pollo o carne (150grs de ternera+150grs de cerdo)
- 300 grs de verduras (zanahoria, cebolla, puerro, apio...)
- 1 tomate
- 300 grs de sal gorda
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo de olor
Preparación:
Picar la carne 10 segundos en velocidad 7 y reservar.
Picar las verduras, el tomate, el laurel y el clavo 10 segundos en velocidad 5.
Añadir la carne reservada y la sal y programar 30 minutos, velocidad 2, temperatura varoma, sin cubilete en su lugar pondremos el cestillo.
Esperar a que baje la temperatura a 80º y bajar los restos que hayan quedado en las paredes y triturar 1 minuto en velocidad 10.
Mientras dejamos que se enfríe vamos cortando cuadraditos de papel de aluminio para envolver las pastillas.
Cuando veamos que ha enfriado sacamos la mezcla sobre papel de film transparente y aplastamos para poder formar un rulo.
Introducimos el rulo envuelto en el papel de film en el congelador durante 3 o 4 horas.
Sacamos el rulo del congelador y cortamos haciendo porciones individuales y envolvemos en el papel de aluminio.
Se conservan bien a temperatura ambiente durante un año aproximadamente.