Ingredientes:
300 grs de pechuga de pollo
1 huevo
100 grs de queso de untar
Avellanas picadas (también puede ser nueces o pistachos)
3 cucharadas de aceite
sal
Se baten todos los ingredientes excepto las avellanas que se mezclarán después en trocitos para que se noten en el corte. Nos quedará una masa tipo paté. La ponemos en un film transparente y hacemos un rulo. Lo envolvemos bien y volvemos a envolver con papel albal. Tiene que quedar muy bien envuelto para que no entre el agua-
Ponemos agua en una fuente y metemos el rulo. Introducimos en el horno previamente precalentado, a 180ºC durante 20 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y cortamos.
Panecillos de yogurt
Para la masa de arranque:
100 grs harina de fuerza
100 grs yogur natural
1 cucharada de azúcar
5 grs levadura fresca
60 ml agua
Para los panecillos:
500 grs harina de fuerza
10 grs sal
225 ml agua
5 grs levadura fresca
200 grs masa de arranque
Primero hacemos la masa de arranque que sería recomendable hacerla el día anterior. Se mezcla el agua con la levadura para disolverla bien. Se añade el yogur con el azúcar y después la harina. Se mezcla hasta formar una masa homogénea. Se deja tapada con un paño húmedo durante 3 horas o mejor de un día para otro.
Para los panecillos, se mezclan todos los ingredientes menos la masa de arranque y al levadura. Cuando esté todo bien mezclado se añade la masa y después la levadura. Con máquina, se mezclan los ingredientes con la mitad de la harina. Después se añade la otra mitad y la masa de arranque. Se programa 3 minutos de amasado y cuando falte 1, se añade la levadura. Dejar la masa tapada con un paño húmedo durante 15 minutos. Dar forma a los panecillos haciendo bolas de unos 50 grs y poner en una bandeja de horno y tapar con un paño durante 90 minutos aproximadamente, hasta que doblen volumen. Si ves que no puedes darles forma, deja reposar 10 minutos la masa y vuelve a intentarlo, verás como es más manejable.
Pulverizar con agua los bollitos y hornear a 170ºC durante unos 12-15 minutos. Podemos poner un bol con agua caliente en el fondo del horno para que la corteza quede más crujiente.
Aqui tenéis la versión dulce de este rico pan Panecillos dulces de yogurt
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