comunidades

Azúcar Moscabado o Moscovado

 

¡Qué lío! Que si azúcar moscovado, mascabado, muscovado...¿cómo se dice esto al final?  No sé, si alguien lo sabe que suelte....

Este tipo de azúcar es una de la opciones más naturales a la hora de ingestar azúcar, no por ello más saludable (no nos confundamos).    

Tiene infinitas más propiedades organoléticas que el azúcar blanca o su primo hermano el azúcar morena del súper. Le caracteriza su color oscuro causado por la melaza, parte de la caña de azúcar, que es desechado a la hora de refinar el "azúcar de mesa". Otra de sus propiedades es el sabor intenso que tiene, particularmente me recuerda al café y al regalíz, sabores y aromas fuertes muy apreciados en el mundo de los helados de calidad.

Este azúcar se obtiene evaporando el agua que contiene el jugo de caña y cristalizando después. Lo diferencia del azúcar blanca en que cado grano contiene melaza. Es posible que tenga algo más de minerales y vitaminas que el azúcar común, pero las cantidades que hay que consumir para que nuestro organismo perciba esos beneficios.....igual deja de ser tan beneficioso.

Pero si sois golosos y vais a consumir azúcar sí o sí, recomiendo que os déis el gusto de vez en cuando con ésta golosina.

En supermercados normales no la encontraréis, quizá en herbolarios y online. Os dejo el enlace de donde lo compré

 

Azucar moscovado 1


Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Azúcar Moscabado o Moscovado

  ¡Qué lío! Que si azúcar moscovado, mascabado, muscovado...¿cómo se dice esto al final?  No sé, si alguien lo sabe que suelte.... Este tipo de azúcar es una de la opciones más naturales a la hora de ...

Paellas Sin Gluten en Barcelona

  Poco antes de mudarme al país más occidental de Escandinavia, la mamá de una compañera de trabajo abrió un fantástico restaurante en Barcelona. No contenta con ofrecer unas magníficas paellas, repos ...

Miel El Almendro de Guayadeque

  Hola, hoy quiero compartir con vosotros este gran descubrimiento. Primero aclarar un par de cositas, no tengo nada que ver con los responsables de la recolección de esta delicia, es más....no lo dir ...

Crema de batata con jengibre

Dificultad: chupao Tiempo de preparación: 40 minutos Un día como hoy, con 7 grados en la calle y el cielo no mostrando ni el más fina rayo de sol...no sé a vosotros...pero a mi me apetece algo bien ca ...

Recomendamos

Relacionado

Artículo Básicos de Repostería Repostería Tradicional ...

Tipos de azúcar y endulzantes en repostería

Si hay un ingrediente que todas las recetas de repostería tienen, sin duda, es el azúcar. Ya sea blanco, moreno, demerara, o algún sustituto, es el ingrediente que aporta el sabor dulce propio de este tipo de cocina, así que es uno de los más importantes. Hoy os vamos a hablar de los tipos de azúcar, pues hay de muchas clases y para muchos usos, así intentaremos aclarar cuál es el mejor azúcar par ...

general cuaderno de cocina

Tipos de azúcar y sus usos en cocina

Aquí tienes información útil sobre los tipos de azúcar que se encuentran normalmente en el mercado y sus principales usos en la cocina. El tipo de azúcar que empleemos en una receta puede cambiar de manera sustancial el resultado. Sobre todo, en repostería. Por eso, a continuación, vamos a daros unos breves apuntes sobre las categorías más comunes de azúcares que hay en cocina ?los blancos, los m ...

Consejos azucar nombres del azucar

56 nombres que se le dan al azúcar

56 son los distintos nombres con los que se puede nombrar al azúcar y que por lo tanto pueden encontrarse ocultos en las megalistas de ingredientes que leemos en los alimentos que nos disponemos a comprar y que además, muchas veces nos encontramos redactados en inglés, con lo que mas pez nos quedamos intentando descifrarlos y acabamos dejando al azar la elección o no de los mismos. Con esta list ...

Ingredientes

Tipos de azúcar y endulzantes

En esta entrada he querido hacer un repaso por los distintos tipos de azúcar y endulzantes que generalmente se emplean en la elaboración de dulces, enumerando sus características, usos y en particular qué le aporta a cada receta un tipo de endulzante u otro. A pesar de que existen bastantes tipos de azúcar y endulzantes, hoy por hoy en España, generalmente nos limitamos a usar tan sólo unos pocos ...

recetas postres azúcar

Azúcar en nuestra vida

Según la Wikipedia, se denomina azúcar a la sacarosa, también llamada "azúcar común" o "azúcar de mesa". La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha. Podemos encontar azúcar de muchos tipos: Azúcar Integral: Azúcar de caña que no ha sufrido ninguna transformación, conser ...

Los Tipos de Azúcar

Si hay un ingrediente que todas las recetas de repostería tienen, sin duda, es el azúcar. Ya sea blanco, moreno, demerara, o algún sustituto, es el ingrediente que aporta el sabor dulce propio de este tipo de cocina, así que es uno de los más importantes. Hoy os vamos a hablar de los tipos de azúcar, pues hay de muchas clases y para muchos usos, así intentaremos aclarar cuál es el mejor azúcar par ...

Azúcar de coco: más sano que el azúcar de caña

QUÉ ES EL AZÚCAR DE COCO El azúcar de coco es una estupenda alternativa al azúcar convencional, al jarabe de agave o incluso a la miel, ya que contiene más nutrientes. Este tipo de azúcar se obtiene, como su nombre indica, del coco, concretamente de la flor de coco. La savia de esta flor se calienta hasta evaporar parte del agua de manera que se obtiene una textura cristalina similar a la del azúc ...

recetas de primeros batatas dulces boniatos dulces ...

Batatas con mantequilla y azúcar de caña

Siguiendo con más dulces como estos, hoy os traigo un postre clásico en EstadosUnidos, las batatas (boniatos) con azúcar y mantequilla. Es una forma diferente de tomar un postre que os invito a probar. Os recomiendo melaza o azúcar de caña de la oscura para que quede más melosa. Podemos, meter directamente la batata en el horno o pelarla y trocearlapara que tarde menos en hacerse. En ambos c ...

recetas postres papelon panela ...

PAPELON O PANELA

La panela, también conocida como piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca (del náhuatl chiancaca), empanizao, papelón, o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado). Para producir la pa ...

TODO SOBRE EL AZÚCAR, muy interesante

Este artículo es de Silvia Alcedo, mas conocida por Mega Silvita Recibo en mi correo todas las semanas sus actualizaciones, consejos, recetas, etc. Silvia tiene Tienda online en la que, además, da cursos, y Blog. La semana pasada recibí uno de sus correos, que trataba de los diferentes tipos de azúcar y me gustó mucho, tanto que le pedí si podía publicarlo en mi blog. Ya sabéis que publíco de vez ...