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56 nombres que se le dan al azúcar

56 son los distintos nombres con los que se puede nombrar al azúcar y que por lo tanto pueden encontrarse ocultos en las megalistas de ingredientes que leemos en los alimentos que nos disponemos a comprar y que además, muchas veces nos encontramos redactados en inglés, con lo que mas pez nos quedamos intentando descifrarlos y acabamos dejando al azar la elección o no de los mismos.
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Con esta lista nos será más fácil reconocer lo que estamos comiendo, y al menos, saber que cuando optemos por una de las opciones menos saludables lo estamos haciendo de una manera libre y consciente.

Mi consejo o mejor dicho, mi opinión en este tema, porque no soy nadie para dar consejos, es la que sigue:

“Toma consciencia de tu alimento, pues pareciera que las multinacionales de la alimentación tratan de enmascarar lo que consumimos, infórmate y opta por lo que consideres más oportuno para ti…. no dejes en otras manos el cuidado de tu nutrición ”

Comentaros que cada uno de estos nombres no los he elegido yo al azar, sino que podéis encontrar los en el archiconocido libro publicado por el Dr. Robert Lustig, endocrinólogo pediátrico, y que podéis encontrar bajo el título: Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity and Disease.

Toma nota!!!!

Agave nectar/ Néctar de agave

Barbados sugar/ Azúcar de Barbados

Barley malt/ Cebada de malta

Beet sugar/ Azúcar de remolacha o betabel

Blackstrap molasses/ Melaza residual también conocida como melaza final o melaza concentrada

Brown sugar/ Azúcar morena

Buttered syrup/ Jarabe o almíbar

Cane juice crystals/Cristales de caña de azúcar

Cane sugar/Caña de azúcar

Caramel/ Caramelo

Carob syrup/Jarabe de ceratonia siliqua, comúnmente conocido como el árbol de carob y que es común en la zona del Mar Mediterráneo, en partes del sur de Europa y el norte de Africa.

Castor sugar/Azúcar de castor

Confectioner´s sugar/Azúcar glasé

Corn syrup/Jarabe de maíz

Corn syrup solids/Jarabe de maíz sólida

Crystalline fructose/ Fructosa cristalina, endulzante procesado derivado del maíz

Date sugar/Azúcar de higo

Demerara sugar/Demerara es azúcar morena dorada no refinada

Deztran/Dextrano

Dextrose/ Dextrosa

Diastatic malt/ malta diastática, que es azúcar fermentada a base de malta.

Diatase/ diastase, enzima de origen vegetal que hace que el almidón de la semilla de la cebada se transforme rápidamente en azúcar soluble

Ethyl maltol/Etil maltol

Evaporated cane juice/Jugo de Caña evaporado

Florida crystals/Cristales de Florida

Fructose/Fructosa

Fruit juice/Jugo de fruta

Fruit juice concentrate/Concentrado de fruta

Galactose/Galactosa
Glucose/Glucosa

Glucose solids/Sólidos de glucosa

Golden sugar/Azúcar dorada

Golden syrup/Jarabe dorado

Grape sugar/Azúcar de uva

High fructose corn syrup/Almíbar o jarabe de maíz de alta fructosa
Honey/Miel

Icing sugar/Azúcar glasé o glas

Invert sugar/Azúcar invertida

Lactose/Lactosa

Malt syrup/Jarabe de malta

Maltodextrin/Maltodextrina, derivado del almidón de maíz.

Maltose/Maltosa

Maple syrup/Jarabe de arce
Molasses/Melaza

Muscovado sugar/Azúcar morena con olor a melaza

Organic raw sugar/Azúcar morena orgánica

Panocha/ Piloncillo o azúcar morena

Raw sugar/Azúcar morena

Refiner syrup/Jarabe refinado

Rice syrup/Jarabe de arroz

Sorghum syrup/jarabe de sorgo

Sucrose/Sacarosa

Sugar/Azúcar

Treacle/Melaza

Turbinado sugar/ Azúcar turbinado

Yellow sugar/Azúcar amarilla o dorada
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