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Bacalao a la llauna con shiitake





El nombre viene del recipiente donde se cocina el bacalao, la “llauna” una bandeja de aluminio para poner en el horno, la traducción literal es “a la lata”. Si habéis viajado a Catalunya, lo habéis oído o probado seguro. El bacalao queda meloso y la combinación con las setas, es espectacular. Y facilísimo!
TRADICIONAL


Ingredientes:


800g. lomo de bacalao
2 ajos laminados
1 vaso de vino blanco
1 cuch. pimentón
perejil
harina
aceite
500g. setas shiitake


Preparación:


– Enharinar y freír los lomos de bacalao. Colocarlos en una bandeja apta para horno.
– En ese mismo aceite sofreímos los ajos y las setas troceadas. Cuando se empiecen a dorar, añadimos el perejil picado, el pimentón y el vino y removemos.
– Dejamos que hierva 5 minutos y volcamos el conjunto sobre el bacalao
– Horneamos 10 minutos a 180º

















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