Un plato fácil,sencillo ,rápido y exquisito ya veis que hoy no me complico nada la vida,así que vamos con la receta.
Ingredientes para dos personas:
2 lomos de bacalao desalado
1 lata de pimientos del piquillo
1 frasco de tomate frito
1 huevo batido
harina para rebozar
mayonesa
aceite de oliva virgen extra.
2 patatas
1/2 cebolla
Preparación:
Pelamos las patatas y con una mandolina las cortamos para hacer panaderas,cortamos la cebolla en plumas,mezclamos y ponemos un chorrito pequeño de aceite y sal ,meteremos en el horno precalentado a 180º a media cocción le damos una vuelta a las patatas,cuando estén hechas reservamos calientes.
Cortamos los pimientos en tiras finas y le añadimos la salsa de tomate,damos un hervor y reservamos.
Pasamos los lomos de bacalao por harina y el huevo batido que freiremos con aceite de oliva en una sarten bien caliente.
Ponemos la salsa de tomate con los pimientos en una fuente de hornear y colocamos encima los lomos de bacalao.
Cubrimos con una capa fina de mayonesa y metemos al horno previamente precalentado con el grill hasta que la mayonesa haga costra y se dore.
Montamos el plato poniendo los pimientos de base,encima el bacalao y a su lado las patatas panadera.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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