Receta de bacalao súper fácil y rápido...
He utilizado dos paquetes de bacalao congelado, cantidades para unas cuatro raciones.
INGREDIENTES:
2 paquetes de bacalao congelado, unos 6 trozos2 cucharadas de tomate frito con cebolla, el que siempre aconsejo de Mercadona
Una latina de crema de pimientos del piquillo, no muy pequeña
5 ajos , varias hojas de laurel, sal, pimienta, orégano, perejil, una cucharadita de azúcar si lo notamos ácido
5 cucharadas de aceite de oliva
Dejamos descongelar el bacalao la noche anterior.
Lo secamos bien con papel de cocina hasta la hora de cocinar.
Ponemos el aceite en una sartén pequeña sofreímos los ajos, partidos en rodajitas, retiramos del fuego la sarten, no dejar que se doren mucho.
Mientras escurre vamos preparando los siguientes pasos.
Preparación:
En una fuente que podamos meter al horno, colocamos 2 hojas de laurel, encima los trozos de bacalao, aderezado con las especias.
Con una cuchara ponemos los ajos fritos sobre los trozos de bacalao y rociamos con el aceite.
Aparte en un bol preparamos la salsa, ponemos el contenido de la lata de crema de pimiento, más el tomate frito, orégano, pimienta, el azúcar, mezclamos bien, probamos y rectificamos de especias, si hiciera falta. en la foto se ve como hacer la crema de pimientos y tomate.
Colocamos esta crema sobre los trozos de bacalao, abundantemente, como veis en la foto espolvorear con la mitad del perejil.
Tendremos el horno precalentado a 200º con calor arriba y abajo
Colocamos la bandeja en la parte baja y lo tendremos unos 15-20 minutos, tiene que estar un poco doradito, como en la foto...apagamos y dejamos reposar dentro del horno.
Servir antes que se enfríe...
Espolvorear con el perejil picadito
Muy importante que el bacalao esté bien escurrido...
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