Hoy veremos Argentina-Bosnia. Como soy muy canchera y buena onda, decidí llevar a la casa de los amigos una tradicional receta de Bosnia. Simbólicamente, nos comemos al oponente. Muy ingeniosa, Paulina.
La idea, con sinceridad, me parece pedorra. Pero resulta que en el camino me encontré con esta receta maravillosa, una Baklava diferente a las otras baklavas (que se hacen con masa filo), originaria de la región de Banjalucka. La masa es muy húmeda y dulce y la combinación con la crema bien fría la hace un postre maravilloso.
Además es relativamente fácil de hacer y no lleva ingredientes raros.
Plus, vienen pidiéndome recetas con harina de almendras, aquí va una.
La receta me la prestó esta señora, y yo le he hecho algunas varias modificaciones.
Qué la disfruten, les va a encantar.
Ingredientes
8 cdas. de galleta dulce molida
8 cdas. de almendras molidas (o harina de almendras)
2 cdas. de maicena
2 cdas. de harina leudante
16 cdas. de leche
8 cdas. de aceite
3 huevos
2 cdas. de almendras picadas
Para el almíbar:
1 vaso de azúcar
1/2 vaso de agua
Ralladura y jugo de medio limón
Para servir:
Crema de leche batida (montada) con azúcar
Cómo hacer Baklava de Bosnia
1. Moler las galletitas en mortero o con la trituradora. Yo lo hice en mortero y se hace muy rápido.
2. Mezclar las galletas molidas con la harina de almendras (almendras molidas).
3. Incorporar la maicena y la harina leudante y unir.
4. Agregar los huevos, la leche y el aceite. Mezclar todo hasta que quede una masa homogénea.
5. Llevar a horno medio por media hora. Luego bajar el fuego unos 15 minutos.
6. El almíbar: colocar en una olla el azúcar, el agua y la ralladura de limón. Poner a fuego medio y hervir unos 10 minutos. Retirar la espuma que aparece arriba y revolver de vez en cuando. Cuando hayan pasado los 10 minutos, agregar el jugo de limón y dejar hirviendo unos 5 minutos más. Enfriar.
7. Retirar el bizcocho del horno y cortar en rombos (por esto se llama Baklava).
8. Bañar con el almíbar, que debe estar frío. Dejar enfriar.
9. Una vez que el bizcocho haya absorbido el almíbar, regar la superficie con las almendras picadas.
10. Emplatado: se come bien frío y con crema batida con azúcar.
¡Hacer con confianza! Las recetas de este blog no son copiadas.
Todas fueron hechas en casa, al menos una vez.
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