Ingredientes: para 14 barritas
125 grs de mantequilla reblandecida y un poco más para engrasar el recipiente
2 manzanas, peladas y cortadas en cuadraditos
2 cucharadas de zumo de limón
125 grs de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos batidos
150 grs de harina con levadura incorporada
Para la superficie:
40 grs de almendra cruda picada
40 grs de harina
40 grs de azúcar muscovado
1/2 cucharadita de canela en polvo
30 grs de mantequilla reblandecida
Elaboración:
Calentamos el horno a 180º - 170º si es de ventilador. Engrasamos un recipiente de28x18 cm. Ponemos papel sulfurizado y un poco de mantequilla reblandecida. Esto hará mas fácil la tarea de sacarlo cuando esté listo. Rociamos los trocitos de manzana con el zumo de limón.
Batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla se vea pálida, y poco a poco vamos añadiendo los huevos batidos sin dejar de batir.
Tamizamos la harina y la incorporamos con movimientos envolventes. Ahora añadimos también la manzana con cuidado también. Lo ponemos todo en el recipiente que tenemos preparado para ir al horno.
Para hacer la superficie, mezclamos todos los ingredientes hasta que tengan la textura de grumos. Lo metemos al horno y dejamos de 40 a 50 minutos hasta que esté firme y dorado.
Sacamos y cuando se enfríe un poco podemos cortar en barritas.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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