Cuatro noches pasamos en Pamplona este verano y uno de los sitios que teníamos muy claro que queríamos conocer y probar era BASERRIBERRI, local de pintxos en pleno casco de la ciudad que ofrece muchas opciones para celíacos. Y es que sabíamos de antemano que BASERRIBERRI trabaja pintxos elaborados, modernos, originales y con muchas opciones sin gluten. Tanto nos gustó lo que probamos el primer día, que repetimos al día siguiente.
El local está muy nuevo, recién reformado, limpio, con la cocina entre cristales para poder ver todo desde fuera y el trato por parte de su chef y de la gente de barra fue muy cercano.
En las dos visitas a BASERRIBERRI nosotros nos quedamos en la barra, pero si os apetece comer sentados y de una forma más tranquila, también tiene restaurante con capacidad para 50 comensales.
El primer día estuvimos muy tranquilos, y el segundo día, que además fuimos con amigos, el local estaba a reventar, aún así la espera entre pintxo y pintxo mereció mucho la pena.
En su carta de pintxos de la barra señalan bien claro las cinco opciones que son sin gluten y además te dan la posibilidad de adaptar tres pintxos más. En mis dos visitas probé casi todas las posibilidades Aquí os lo enseño todo.
Ceviche de salmón a la navarra
Marmitako de pulpo
Ostra estilo thai con granizado de manzana y gazpacho de fresa y albahaca
Fritos de pollo
Melocotones ahumados a la parrilla con helado de queso idiazábal e intxaursaltsa
Además los días que estuvimos nosotros en Pamplona, coincidió que había un festival de flamenco en la ciudad y muchos bares participaban ofreciendo un pintxo especial, nosotros también lo probamos, eso sí, adaptado también a celíacos.
El responsable de todo lo que acabas de ver es Iñaki Andradas, un chef joven, creativo, moderno y que según puedes leer en la web de BASERRIBERRI busca sorprender con cada una de sus creaciones, aunando la gastronomía de raíz de Navarra, con los nuevos movimientos de alta cocina. Os aseguro que lo consigue con muy buena nota.
Desde aquí agradecemos a BASERRIBERRI el esfuerzo por ofrecer, lo que en ningún otro local de Pamplona encontramos, pintxos elaborados y creativos para celíacos.
Si eres celíaco y estás en Pamplona, BASERRIBERRI es de visita obligada.
¿Mi pintxo preferido? El ceviche de salmón; fresco y potente, me encantó.
RESTAURANTE BASERRIBERRI
c/San Nicolás 32, 31001 Pamplona
948 222 021
http://www.baserriberri.com
email: gestion@baserriberri.com
Facebook: https://www.facebook.com/baserriberrirestaurante/
Twitter: @baserriberri
Horario Bar:
Lunes a sábado: 11.00-23:00. Domingos de 12:00-23:00.
Horario Restaurante:
Lunes cerrado. Martes a Domingo 13:30-15:30. Martes, Viernes y Sábado 20:30-22:30
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