El viernes pasado compramos un kilo de berberechos vivos, ya teníamos el aperitivo del domingo!!!!
Ingredientes:
1kg de berberechos
Un chorrito de vinagre
Pimentón (dulce o picante, el que más os guste)
Aceite
Preparación:
Lo más importante a la hora de hacer los berberechos es limpiarlos bien para que no nos salgan con arena. Para ello, los lavaremos bien lavados y los pondremos en un recipiente cubiertos de agua a la que añadiremos una buena cucharada de sal y un chorrito de vinagre. Los dejamos toda la noche en la nevera y al día siguiente los volvemos a lavar bien antes de hacerlos.
Una vez tengamos limpios los berberechos, ponemos como un dedo de agua en una sopera y la llevamos a ebullición. Nada más romper a hervir, echamos los berberechos y tapamos la olla. Vamos moviéndola para que les de calor por igual a todos y de vez en cuando destapamos para comprobar si están todos abiertos. En cuanto estén abiertos los sacamos de la olla y los ponemos en una bandeja. Les echamos pimentón y un buen chorro de aceite y... que viva el aperitivo!
Notas:
Si no sacamos los berberechos de la olla nada más abrirse, se quedarán muy hechos y no serán tan gustosos.
Fuente: este post proviene de La Flor del Melocotón, donde puedes consultar el contenido original.
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