Hoy vamos a preparar una típica tapa cordobesa, las berenjenas fritas con miel de caña, una receta que puedes usar como aperitivo o como guarnición del plato principal.
¡Vamos a la cocina!
Receta de berenjenas a la miel
Ingredientes:
1-2 berenjenas (según los comensales)
sal
harina
aceite
miel (si es de caña, mejor)
Preparación:
Pelamos las berenjenas y las cortamos en bastones (como para patatas fritas pero algo mas gruesos). Metemos los bastones un rato en un recipiente con agua fría y un poco de sal, para evitar que se oscurezcan.
Los escurrimos, los pasamos por harina y freímos en abundante aceite en tandas pequeñas. Cuando están dorados los sacamos, escurriendo bien, y los ponemos sobre papel absorbente.
Servimos y rociamos con un poquito de miel de caña (yo le puse miel de flores)
Te cuento:
Me encanta viajar y en Mayo fuí a Córdoba porque tenía ganas de ver los patios llenos de flores; te lo aconsejo, es todo un espectáculo. Cuando viajo me encanta probar platos típicos de la zona y en esta ocasión pude saborear las berenjenas a la miel además del salmorejo, los flamenquines y el rabo de toro. ¡No me privé de nada, jeje!
Estas berenjenas con miel son un aperitivo de lujo, el contraste dulce/salado me encanta. En muchos bares también las sirven acompañadas de salmorejo; cualquiera de las dos versiones están deliciosas.
Si no las quieres hacer fritas, estas berenjenas rebozadas al horno resultan un poco mas ligeras y están muy ricas también.
¿Te animas a probarlas? Luego me cuentas como te han quedado.
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Disfruta el fin de semana, nos vemos el lunes.
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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