BERENJENAS EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

1L DE AGUA
1/2 VASO DE VINAGRE (YO HE UTILIZADO VINAGRE DE MANZANA)
SAL
ACEITE (SER GENEROSOS)
OREGANO
1 HOJA DE LAUREL
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
1 TOMATE
1/2 CEBOLLA
BERENJENAS PEQUEÑAS/MEDIANAS (8/10 UNIDADES)
1 RAMITA DE PEREJIL
1 CABEZA DE AJOS.
1 CUCHARADITA DE COMINOS.

ELABORACION:

SE INTRODUCE TODOS LOS INGREDIENTES CRUDOS ANTERIORMENTE CITADOS EN LA OLLA Y SE TAPA. SE CUECE A FUEGO LENTO DURANTE APROXIMADAMENTE 1H. 
UNA VEZ ACABADO EL TIEMPO DE COCCION SE DEJA ENFRIAR. UNA VEZ FRIO SE DEJA EN LA NEVERA. Y YA ESTA LISTO PARA SERVIR Y COMER. ¡BUEN PROVECHO!

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