Hoy os presentamos una ensalada muy original y con sabores diferentes, ya que el pollo escabechado le da un toque de vinagre que os encantará.
Ingredientes para 2 personas:
- 1 pechuga de pollo
- 1 tomate
- 1 huevo
- 50 gr de queso Manchego curado de Quesos Record
- Lechuga variada
- 1 lata de pimiento rojo
- 10 cebollitas en vinagre
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta negra molida
Receta:
- En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal, cuece el huevo durante 10 minutos.
- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos.
- Parte el pollo en trozos y salpiméntalo.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el pollo hasta que se dore.
- Añade la cebolla y los dientes de ajo sin pelar.
- Vierte un buen chorro de vinagre de manzana y añade también las cebollitas en vinagre.
- Deja que reduzca un poco el vinagre, añade un chorro agua y deja que cueza hasta que se ablande el pollo y se evapore el agua.
- Lava la lechuga y el tomate.
- Corta el tomate en gajos o en trozos.
- Escurre bien el pimiento rojo y córtalo en cuadraditos pequeños.
- Quita la corteza del queso y córtalo en dados.
- Pela el huevo y córtalo también en trozos desiguales.
- Coloca en un bol la lechuga, el tomate, el huevo, el queso curado y el pimiento rojo.
- Añade el pollo con la cebolla y las cebollitas en vinagre (retira los ajos).
- Vierte un chorrito de aceite de oliva por encima y mezcla bien.
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Blog de Rcocinillas, donde puedes consultar el contenido original.
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