INGREDIENTES:
- Harina para rebozar
- Sal y pimienta
- 4 pechugas de pollo, sin piel, deshuesadas cortada en dados
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 8 cebollitas en vinagre, si no tenéis podéis sustituirla por cebolla cortada en trozos
- 2 dientes de ajo majados
-250 grs de caldo de pollo
- 3 zanahorias cortadas en dados
- 1 rama de apio cortada en dados
- guisantes congelados o en lata
-1 pimiento amarillo cortado en dados
-115 grs de champiñones en láminas
- 1 yogur natural
- Perejil picado
ELABORACIÓN
Reboza el pollo en la harina, sazonada con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén y rehoga las cebollitas y el ajo, removiendo con frecuencia. Incorpora el pollo y rehógalo 10 minutos hasta que esté dorado, removiendo con frecuencia.
Vierte el caldo a continuación, añade las zanahorias, el apio y los guisantes. Llévalo a ebullición, baja el fuego y cuécelo 5 minutos tapado. A continuación incorpora el pimiento y los campiñones. Sazona con sal y pimienta. Dejálo otros 10 minutos a fuego medio, removiendo con cierta frecuencia.
Incorpora el yogur y el perejil. Cuécelo un minuto más. Listo.
Puedes acompañarlo con patatas o arroz. El resultado es muy bueno.
Yo hoy no tenía guisantes y no se los incluí. Adapto las recetas si me falta algún ingrediente :-)
¡Os la recomiendo!
Fuente: este post proviene de Cómete el Mundo, donde puedes consultar el contenido original.
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