FRICASÉ DE POLLO

El  fricasé es un plato tradicional francés, es un guiso preparado con verduras y con una salsa espesa. Esta salsa tiene diferentes formas de espesarse según las regiones y los ingredientes también varían ligeramente según las costumbres locales. El resultado es un plato de sabor intenso con salsa espesa de color claro.

Yo he preparado este y su sabor es intenso, muy bueno. Es muy  sencillo y no os llevará mucho tiempo.

INGREDIENTES

- 2 cucharadas de harina

- Sal y pimienta

- 4 pechugas de pollo, sin piel, deshuesadas, sin grasa y cortados en dados de 2 cm

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 8 cebollitas en vinagre, yo no tenía y corté una cebolla en trozos.

- 2 dientes de ajo majados

- 250 ml de caldo de pollo

- 2 zanahorias cortadas en dados

- 2 ramas de apio en dados

- 225 grs de guisantes

- 1 pimiento amarillo cortado en dados

- 100 grs de champiñones en láminas

-125 grs de yogur natural

- 3 cucharadas de perejil picado

ELABORACIÓN

Pon la harina en un plato y sazónala con sal y pimienta. Reboza el pollo en la mezcla de la harina. 

Calienta el aceite en una olla de base gruesa y rehoga las cebollitas y el ajo removiendo unos cinco minutos. Añade el pollo y rehógalo también unos 10 minutos hasta que se dore. 

Vierta el caldo y a continuación las zanahorias, el apio y los guisantes. Deja que hierva, baje el fuego, tápalo y a los cinco minutos incorpora el pimiento y los champiñones. Tapa el guiso y deja que se cueza diez minutos. 

Añade el yogur y el perejil. Sazónalo con sal y pimienta. Cueza el fricasé dos minutos más. Sirve caliente.

Esta cantidad no dio para cuatro y sobró. 



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