Fricasé de Pollo

El fricasé es un plato tradicional francés, es un guiso preparado con verduras y con una salsa espesa. Esta salsa tiene diferentes formas de espesarse según las regiones y los ingredientes también varían ligeramente según las costumbres locales. El resultado es un plato de sabor intenso con salsa espesa de color claro. Yo he preparado este y su sabor es intenso, muy bueno. Es muy sencillo y no o ...

Hace bastante tiempo que no os hago una recomendación literaria (de literatura gastronómica, se entiende) así que hoy toca el turno de una: Gordon Ramsay. Mis mejores recetas es el último libro que ha caído en mis manos y os aseguro que no puede gustarme más. Lo tengo lleno de posit marcando las recetas que quiero preparar que, al final, son casi todas; algo inevitable si tenemos en cuenta que el ...

Y como os decía ayer los reyes me han traído cámara nueva, pero no solo eso, también me han traído el último libro de mi cocinero favorito, Gordon Ramsey ;) y estoy como loca, me apetece meterme en la cocina y ponerme a cocinar como una loca todas sus recetas. Pues bien, como por una tenía que empezar, lo he hecho por un entrante que os enseñaré mañana y por este indescriptible pollo. La foto hubi ...

Un Fricasé o Fricassée es una especialidad de la cocina gala que con el paso de los años ha sufrido muchas modificaciones, cada región o país que ha adoptado esta técnica culinaria ha cambiado ingredientes para adecuarlos a los productos autóctonos y a sus paladares. Hoy en día se elaboran multitud de variantes del fricasé, un plato siempre lleno de sabor. Este plato se asemeja al ragú, un guiso o ...

Pues hoy vamos con un plato de ave, fácil de hacer y muy típico de la cocina francesa, vamos a hacer una fricasé de pollo con higos, esta vez ya que estamos fuera de temporada los higos que hemos empleado son higos secos. La fricasé es un plato muy antiguo de la cocina francesa con numerosas variaciones, básicamente la fricasé consiste en un guiso de carne blanca, generalmente gallina con verduras ...

Hace tiempo quería inaugurar una nueva sección en el blog donde hablar de mis libros de cocina. Hoy es mi cumpleaños y no se me ocurre mejor día para hacerlo. Y voy a empezarlo con un libro que tenía ganas de tener desde hace tiempo, es el libro de Mis Recetas Favoritas de Gordon Ramsay. Me encanta la cocina de Gordon, sobre todo sus recetas de carne, es verdad que no son recetas muy dietéticas, p ...

Esta receta es del libro de Mis mejores recetas de Gordon Ramsay, que todavía tengo muuchas pendientes de hacer de este libro que me ha encantado. Hoy le toca a este Fricasé de pollo que es como un estofado de pollo con bacon, setas y está tremendo. Además como todos los guisos si lo preparamos el día anterior está mas bueno, así cuando vengamos de paseo o tengamos invitados ya tenemos la comida ...

Ingredientes: 1 pollito tomatero 6 cebollitas francesas tomillo pimienta molida 150 gr. de patatas 50 gr. de jamón serrano media taza de brandy 6 rebanadas de pan de molde sal 2 cucharadas de aceite de oliva media taza de caldo Preparación: Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente. Cortar el jamón en dados. Calentar el aceite en una cazuelita y dorar el pollo; añadir el jamón, las cebollita ...

Ingredientes: 1 pollito tomatero 6 cebollitas francesas tomillo pimienta molida 150 gr. de patatas 50 gr. de jamón serrano media taza de brandy 6 rebanadas de pan de molde sal 2 cucharadas de aceite de oliva media taza de caldo Preparación: Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente. Cortar el jamón en dados. Calentar el aceite en una cazuelita y dorar el pollo; añadir el jamón, las cebollita ...

El fricasé es un plato de origen francés, tan extendido por el mundo que seguramente ha perdido parte de su esencia original. Esta es una versión a nuestro aire, o sea con lo que había en la nevera, de la propuesta del chef Gordon Ramsey. En su favor hay que decir que es un plato rápido y sencillo de elaborar y que da muy buen resultado, sabroso y de aspecto apetecible y resultón. Ingredientes ...