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Pollito fricasé

 

Ingredientes:

1 pollito tomatero

6 cebollitas francesas

tomillo

pimienta molida

150 gr. de patatas

50 gr. de jamón serrano

media taza de brandy

6 rebanadas de pan de molde

sal

2 cucharadas de aceite de oliva

media taza de caldo

Preparación:

Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente. Cortar el jamón en dados. Calentar el aceite en una cazuelita y dorar el pollo; añadir el jamón, las cebollitas peladas y las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños. Rehogar unos minutos todo junto, rociar con el brandy y cocer a fuego suave hasta que el líquido evapore; añadir un poco de caldo o agua, el tomillo, salpimentar y continuar la cocción. Extraer y servir, adornando con pan frito, en dados o en triángulos.

 

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Etiquetas: general

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